Bolos e Tortas
Batem-se bem tr~es ovos inteiros, cinco grmas, o açúcar e o óleo. Mistura-se a farinha com o fermento. Entretanto, desfaz-se o chocolate em leite e embebe-se o coco também em leite. Separa-se cerca de metade da massa já obtida para outra vasilha. Depois batem-se as cinco claras em castelo. Finalmente, em metade da massa, incorpora-se o chocolate desfeito em leite e cerca de metade das claras em castelo. Na outra metade, incorpora-se o coco envolvido no leite, a canela, a raspa das laranjas e o resto das claras em castelo. Numa forma média, préviamente untada com margarina e polvilhada com farinha, põe-se a massa clara e escura e vai a cozer no forno a 170º, durante 45 minutos sensivelmente.
Fonte: Rosário Ferreira
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