Bacalhau
Corte o bacalhau aos cubos, retirando as espinhas com a ajuda de uma pinça, para não desmanchar. Passe o bacalhau por farinha. Ponha o óleo a aquecer numa Wok pré-aquecida, salteie os bocados de bacalhau,durante 4 a 5 minutos em lume, até ficarem com as pontas louras. Numa taça, misture o alho, a pasta de caril, o molho de peixe e o leite de côcô. Deite este molho no bacalhau e deixe ferver. Junte o tomate e deixe cozer, mas sen se desfazerem. Corte as folhas de manjericão grosseiramente e espalhe por cima. Mexa para envolver tudo. Sirva com arroz aromatizado.
Fonte: Rosário Ferreira
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