Carne
Cozer a carne e picá-la. Numa frigideira saltear a cebola picada, o alho picado e a cenoura ralada num pouco de azeite e deixar cozinhar. Juntar a carne. Com farinha, margarina e leite, fazer um béchamel grosso. Ao béchamel juntar as gemas, as claras batidas em castelo e o refogado anterior. Rectificar os temperos, adicionar um pouco de noz-moscada, sal, pimenta q.b. Envolver tudo bem. Untar com margarina uma forma de buraco ao meio, e deitar dentro o preparado anterior. Molho de tomate: Com cebola picada, alho picado e azeite fazer um refogado. Juntar o tomate pelado e deixar ferver até fazer um molho grosso. Usar a varinha mágica para desfazer. Depois de desfeito o molho, retirá-lo do lume e juntar o pacote de natas. Envolver tudo bem. Deitar este molho por cima da coroa que entrtanto se retirou do forno, já cozida, e se colocou num prato redondo.
Fonte: Rosário Ferreira
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