Pancakes de Camarão

Preparação

• Numa taça batem-se os ovos inteiros e vai-se juntando a farinha aos poucos, batendo sempre. Por fim vai-se deitando a mistura de água e leite e mexe-se sempre. Pôe-se uma frigideira ao lume e deita-se uma colher de café de margarina. Deixa-se aquecer e frita-se as pancakes, deitando uma colher das grandes (de servir o arroz).Só se frita de um lado. Unta-se a frigideira de cada vez que se frita a pancake. Põem-se em cima de papel pardo. Creme de camarão: pica-se a cebola e refoga-se num tacho com um bocadinho de azeite e manteiga. Deixa-se cozer sem alourar. Deitam-se dentro os camarões cortados. Desfaz-se 2 colheres de farinha de trigo em 2 colheres de margarina, deitar dentro do tacho e quando a farinha estiver desfeita e cozida vai-se juntando o leite até ficar de boa consistência (talvez uma chávena de leite). Deixa-se engrossar, tempera-se de sal e pimenta, gema de um ovo, sumo de limão e salsa picada. Coloca-se o creme de recheio sobre a parte frita. Enrola-se, passa-se por ovo batido e a seuir por pão ralado. Frita-se.