Carne
Demolhe os pães e esprema-os. Pique todas as carnes, a cebola, a cenoura e o pão, junte a salsa e misture tudo com a ajuda do pão ralado. Tempere de sal e pimenta. Faça uma espécie de bolo, pulvilhando as mãos com farinha, para a massa não ficar agarrada. Coloque num pirex untado com metade da banha e a restante faça montinhos por cima da carne. Leve ao forno a assar, cerca de 40 minutos. Carregue levemente com uma colher de pau e se estiver muito mole é porque está mal passado ( há quem prefira). Sirva acompanhado de molho tomate e massa cozida.
Fonte: Rosário Ferreira
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