Doces e Sobremesas
Esprema muito bem os queijinhos dentro de 1 pano e passe-os no passe-vite. Derreta a manteiga sem deixar aquecer. Junte as gemas, o queijo, a raspa de limão e a manteiga e mexa bem. Adicione a canela e a farinha e bata muito bem. Junte com cuidado as claras batidas em castelo e por fim o açúcar e torne a mexer, mas sem bater. Deite em caixinhas de papel ( se achar que o papel não é muito resisitente, coloque as forminhas de papel dentro de formas metálicas). Coloque-as num tabuleiro, encostadas umas às outras, e leve ao forno médio cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
Fonte: Rosário Ferreira
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