Doces e Sobremesas
Num tacho, leve ao lume o leite com uma pitada de sal, o pau de canela e a casca de limão. Quando começar a ferver, junte a aletria e vá mexendo com uma colher de pau. Quando estiver cozida, junte o açúcar e as frutas e retire a casca do limão e o pau de canela. Deixe ferver 5 minutos e retire do lume. Desfaça as gemas com um pouco de água e um pouco da calda da aletria. Deite em fio, na aletria mexendo sempre e leve de novo ao lume, mas sem deixar ferver. Deite numa forma com buraco, passada por água fria. Depois de arrefecer ponha no frigorífico. Desenforme e quando servir pode pincelar com um pouco de geleia.
Fonte: Rosário Ferreira
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