Peixe e Marisco
Ligue o forno a 190º. Unte um tabuleiro, forre-o com papel vegetal, também untado, e polvilhado com farinha. Misture a farinha com o fermento e junte os espinafres, as gemas e o leite. Tempere e, misture até ficar cremoso. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Transfira para o tabuleiro e leve ao forno cerca de 20 minutos. Limpe o salmão de pele e espinhas e desfie-o. Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Deixe corar, adicione o salmão e tempere. Polvilhe com a farinha e deixe engrossar. Regue com o leite e cozinhe por mais 10 minutos. Retire a massa do forno e desenforme sobre um pano de cozinha. Cubra-a com o recheio e enrole, ainda quente, com a ajuda do pano, até obter uma torta. Fica pronta a servir.
Fonte: Rosário Ferreira
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