Acompanhamentos
1. Polenta: Aquecer o caldo de galinha até ferver. Untar uma forma com manteiga. Reservar.
2. Em lume médio-baixo, adicionar a polenta no caldo e mexer bem com varas de arames para não formar grumos.
3. Trocar para uma colher e em, lume brando, mexer bem até que a polenta comece a descolar no fundo e lados do tacho (cerca de 5 minutos).
4. Retirar do lume e adicionar a manteiga e o parmesão, mexendo bem.
5. Temperar com sal e pimenta.
6. Verter a polenta para a forma, alisando o melhor possível e levar ao frio até solidificar (cerca de 30 a 40 minutos).
7. Cogumelos: Numa frigideira e em lume médio, aquecer um fio de azeite e juntar o alho laminado, deixando cozinhar cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
8. Adicionar os cogumelos e cozinhar cerca de 5 minutos ou até dourarem.
9. Adicionar o carldo de carne, alecrim, vinagre e açúcar, deixando cozinhar cerca de 5 minutos ou até o caldo ter reduzido para metade.
10. Entretanto, desenformar a polenta e cortar em quadrados.
11. Pincelar com o azeite/óleo e, numa grelha ou chapa em lume médio, grelhar os quadrados de polenta até ficarem dourados.
Fonte: https://sabordebolso.blogspot.com/2020/04/dia-40-23-de-abril-de-2020.html
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