Carne
Corte o coelho em pedaços, depois de o ter lavado. Tempere de sal e pimenta, borrife-o de vinho tinto. Numa caçarola, derreta a manteiga com a gordura de presunto. Junte os pedaços de coelho e o raminho de cheiros. Mexa e deixe corar. Retire os pedaços de coelho, depois de alourados. Na mesma gordura refogue, agora a cebola e o alho, previamente descascados e picados junte, de novo, os pedaços de coelho e o restante vinho tinto. Tape a caçarola e deixe cozinhar em lume muito brando. Rectifique os temperos e sirva o coelho com arroz branco e solto.
Fonte: Silvia Marina
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