Doces e Sobremesas
Confeccionar o caramelo, levando ao lume o açúcar.
Caramelizar uma forma de pudim com ele e reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e colocar no interior um tabuleiro com água.
Levar um tacho pequeno ao lume com ambos os leites, a raspa de tangerina, o açúcar e os paus de canela, deixar ferver e retirar do lume.
Bater ligeiramente os ovos, vertendo-os em fio no preparado do leite.
Passar a mistura por um passador de rede, verter para dentro da forma e levar ao forno, dentro do tabuleiro, por 45 minutos.
Espetar um palito para verificar se o pudim está cozido.
Desenformar apenas quando estiver frio.
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