Receitas especiais
-Para fazer a massa basta misturar a farinha com o ovo até se conseguir formar uma bola, altura em que se envolve em película e vai a repousar 30 minutos no frigorífico -Refogar a cebola e o alho e cozinhar a os espinafres até murcharem -Colocar os espinafres numa taça e quando arrefecerem, juntar o queijo ricotta e os amendoins -Estender a massa na máquina (preferencialmente), até ficar translúcida (ou o mais fina possível) e fazer os raviolis, colocando uma colher de sopa de recheio sobre a massa, cobrindo com a restante massa e cortar com uma forma redonda ou uma taça -Cozer os raviólis em água a ferver, temperada com sal, durante 3 minutos e saltear em manteiga com os coentros -Servir quente e acompanhar com doce de pimento.
Fonte: www.ricasreceitas.blogspot.com
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