Ligue o forno e regule-o para os 200 °C. Escorra os cogumelos e salteie-os numa frigideira com a margarina. Aproveite enquanto os cogumelos estão ao lume e abra os pães pita ao meio. Barre a parte cortada com o molho de tomate ou o ketchup . Escorra o atum e espalhe-o sobre metade dos pães. Salpique a gosto com azeitonas descaroçadas e o pimento cortado em pedaços. Sobre as restantes pães distribua os cogumelos salteados, o fiambre e o ananás cortado em pedaços. Salpique todas as rodelas com o queijo mozzarella e óregãos as gosto. Leve ao forno até o queijo derreter.