Saladas e Molhos
Ligue o forno à temperatura média.
Numa panela, refogue a cebola no azeite, até a cebola ficar bem macia. Retire do fogo, transfira para o liquidificador e junte o leite, a ricota, o sal e a pimenta-do-reino. Bata por 30 segundos, ou até obter um creme.
Disponha os fundos de alcachofra numa assadeira e distribua o creme. Leve ao forno por 5 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno, distribua os fundos de alcachofra nos pratos e decore com folhas de salsinha.
Sirva com Salteado de Cenoura com Erva-doce:
Lave 1 cenoura média, raspe a casca e corte-a com um cortador de legumes em rodelas bem finas. Lave 1 bulbo médio de erva-doce, elimine os talos mais duros e as folhas e corte com um cortador de legumes em anéis bem finos. Reserve.
Refogue a cenoura e a erva-doce numa frigideira funda com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e sal a gosto. Salteie de vez em quando, até a cenoura ficar al dente. Acerte o sal, retire do fogo e sirva em seguida.
Foto da Revista Menu.
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
