Entradas e Petiscos
Ligue o forno à temperatura média.
Coloque em uma tigela as gemas, o sal e a pimenta-do-reino e bata com um batedor manual por alguns minutos. Junte o queijo ralado (reserve 2 colheres de sopa), o provolone e o creme de leite batido levemente, à parte. Em seguida, incorpore as claras batidas, misturando delicadamente. Unte com manteiga 6 fôrmas pequenas e polvilhe com o queijo reservado.
Distribua a mistura e cozinhe em banho-maria no forno por cerca de 30 minutos, ou até que enfiando um palito no centro do flan ele saia limpo.
Retire do forno e desenforme em pratos individuais. Se preferir, regue com um fio de mel e decore com lascas de queijo provolone.
Foto da Revista Água na Boca.
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