Carne
Recheio:
Numa panela, aqueça 5 colheres (sopa) de óleo e frite o frango até dourar por igual. Retire do fogo, desfie a carne e volte para a panela. Junte a cebola e os tomates e refogue, mexendo de vez em quando, por 15 minutos. Cozinhe por mais 15 minutos, ou até o frango ficar macio.
Enquanto isso, aqueça o óleo restante em outra panela e refogue o quiabo, mexendo de vez em quando, por 6 minutos. Transfira para a panela com o frango, junte a cebolinha, a pimenta e o sal e cozinhe até encorpar.
Pamonha:
Limpe as espigas de milho, lave-as e rale, aparando numa tigela. Com uma colher, raspe os sabugos de milho. Junte os ovos e bata até ficar homogêneo. Tempere com sal.
Aqueça bem o óleo numa frigideira e espalhe um pouco de massa. Frite até dourar na parte externa e ficar macia no interior. Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel. Faça o mesmo com o restante da massa.
Distribua as pamonhas nos pratos e sirva quente com o frango com quiabo.
Foto da Revista Menu.
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
