Bolos e Tortas
Abrir as vagens de cardamomo e retirar as sementes.
Moer num almofariz com 1 colher de sobremesa de açúcar mascavado.
Misturar numa taça as farinhas, o açúcar e especiarias.
Cortar a manteiga em pedaçinhos e com as pontas dos dedos misturar nos ingredientes secos de forma a obter uma textura de areia.
Cortar as maçãs em cubos pequenos e envolver bem na mistura anterior.
Noutra tigela misturar o ovo, o kefir (ou iogurte) e a baunilha.
Juntar as misturas, mexer com uma colher só o suficiente para agregar os ingredientes.
Resista a mexer muito a massa.
Despeje-a sobre papel vegetal levemente enfarinhado.
Passe as mãos por farinha e espalme suavemente até obter um circulo.
Corte os scones com o feitio que preferir.
Se usar um cortador de biscoitos passe-o por farinha entre cada corte, assim a massa não se pega.
Se cortar com uma faca use o mesmo procedimento.
Una as sobras de massa, só o necessário para voltar a cortar mais scones.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 20 a 25 minutos.
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