Receitas especiais
Lavar bem os cogumelos (pode retirar um pouco o sabor mas, mesmo assim eu prefiro) e deixar escorrer. Retirar o pé aos cogumelos e picar pequenino. Colocar os cogumelos num pirex com a parte côncava para cima, de modo a suportar o recheio. Deitar um fio de azeite por cima dos cogumelos e temperar de flor de sal e pimenta. Adicionar o tomilho e as alcaparras juntamente com o picadinho dos pés dos cogumelos. Cobrir com maçã também picadinha e com o queijo da ilha ralado. Levar ao forno a gratinar e servir.
Fonte: Blog "Tertúlia da Susy"
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