Carne
Numa assadeira distribui-se o cabrito aos pedaços grandes ou médios.
Tempera-se com sal,colorau ,banha de porco,azeite ,alho picado , louro,e piri- piri .Rega-se com vinho branco mais ou menos até cobrir.
mistura-se bem para que todos os ingredientes fiquem bem empreguenados no cabrito.Deixa-se ficar de um dia para o outro.
No dia seguinte leva-se a assar no forno. De preferencia num forno a lenha.
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