Bacalhau
assar as postas de bacalhau na grelha do forno,e deixar arrefeçer um pouco.depois lasca-se (lascas generosas)
lavar as batatas e cozer com casca em agua e sal.depois de cozidas,pelam-se e cortam-se em cubos grandes.reserve
cortar a cebola e os alhos em rodelas finas,e refogar em azeite abundante só até ficar transparente.reserve.
cozer os ovos durante 10 ninutos.depois de cozidos e descascados cortam-se em pedaços medios.
cortar a broa ao meio e com uma colher retirar bem todo o miolo.
numa tijela,juntar a broa e os coentros picados.
num tabuleiro de barro (ou pirex) alto,fazer as camadas:primeiro as batatas,depois o bacalhau,os ovos e depois o refogado da cebola e alhos.nesta fase o azeite é o segredo.se vir que o azeite é pouco,nao hesite em por mais um fiínho..o bacalhau adora azeite e alho...
cobrir todo o tabuleiro com a mistura da broa,e levar ao forno em forno forte só para tostar.
tenho a maquina digital avariada,mas mas possa,colocarei aqui as fotos.
saudaçoes gastronomicas
silvia
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