Peitos de frango no forno com molho de iogurte

Preparação

• Aqueça previamente o forno a cerca de 200º. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta, alho em pó, azeite e sumo de meio limão. Se preferir, pode cortar a carne em tiras grossas. Deixe repousar. Entretanto, junte num prato ou numa travessa o pão ralado, as sementes de sésamo, as ervas aromáticas picadas finamente e a raspa da casca de meio limão. (se optar por utilizar pão normal, parta-o aos pedaços e desfaça-o numa trituradora, juntamente com as ervas e um fio de azeite, e acrescente depois a esta mistura as sementes de sésamo e a raspa de limão). Passe os peitos de frango por esta mistura, de forma a que fiquem bem cobertos. Se quiser, pode passá-los previamente por um ovo batido. Cubra um tabuleiro com papel vegetal e disponha nele a carne. Leve ao forno. Numa tigela, misture o iogurte, a mostarda, as ervas aromáticas picadas finamente, o sumo de meio limão e sal e pimenta a gosto. Vigie os peitos de frango no forno e retire-os quando a crosta do pão estiver tostada e estaladiça. Normalmente bastam cerca de 20 a 30 minutos. Sirva o frango panado com o molho de iogurte. Pode acompanhar com arroz branco e espinafres salteados com cogumelos.