a cozinha da xenia, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

As receitas do Chef a cozinha da xenia

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Ingredientes

1 Lombinho de porco
Tempero sabores no forno para lombo (mostarda, alho e louro) a gosto
2 Colheres de sopa de Tempero sabores vapor (salsa, limão e cebolinho)
Batatas
Azeite a gosto
1/2 Chávena de água

Lombinho assado no forno com mostarda

Esfregue o lombinho com o tempero de mostarda. Coloque num tabuleiro de ir ao forno. Junte as batatas partidas em…

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4 Laranjas
3 Colheres sopa de Farinha Maizena
100g de Açúcar
1/2 Copo de água (alternativa leite)
3 Ovos

Sobremesa de laranja

Descasque as laranjas e retire toda a parte branca (senão amarga), triture as laranjas. Coloque numa panela as laranjas já…

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Ingredientes

400g de Strogonoff de frango
2 Colheres de sopa de margarina ou azeite
3 Colheres de sopa de tempero sabores no forno para frango (Limão, alho e Orégãos). O uso deste tempero dispensa o sal, sem duvida mais saudável.
1 Pacote de natas
Mistura de especiarias a gosto (esta mistura tem anis estrelado e raspas de maça)

Strogonoff de frango Primavera

Temperar o Strogonoff com o tempero para frango e mistura de especiarias. Colocar a margarina numa frigideira ou caçarola baixa,…

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Ingredientes

1 Cebola média
2 Dentes de Alho
Azeite q.b.
1 Molho de Alecrim
2 Chávenas de água
1 Chávena de arroz
Sal e pimenta a gosto

Arroz de Alecrim

Refogar no azeite a cebola e o alho bem picadinhos. Lavar e escolher bem o Alecrim e picar. Juntar ao…

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Ingredientes

Bifes de Javali (comprei no Continente nos congelados, +/- 400g)
1 Curgete
1 Beringela
2 Cenouras
1/4 Couve lombardo
1 Copo de vinho branco
4 Dentes de alho
Azeite q.b.
Sal e pimenta a gosto

Bifes Javali com legumes salteados

Picar todos os legumes. Refogar no azeite o alho picado, juntar a cenoura durante 5 a 10 minutos. Juntar os…

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1/2 pato (+- 1kg) sem miúdos e sem pele
1 Cebola
3 Dentes de Alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Chouriço às rodelas
Açafrão a gosto
Arroz carolino: 2 copos
Água: 4 copos

Arroz de Pato da Gina

Cozer o pato, desfiar e reservar a água da cozedura, deixar arrefecer Picar e refogar a cebola e o alho…

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Ingredientes

Massa quebrada da congelada ou outra
Legumes (ervilhas, cenouras, espinafres, beringela, cogumelos, alho francês, pimento verde, milho)
2 Ovos
1/2 pacote de natas
2 Dentes de Alho
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto
Funcho e Coentros a gosto

Quiche de legumes salteados

Forrar uma tarteira ou outro recipiente de ir ao forno com a massa. Numa caçarola refogar no azeite o alho…

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2 Postas de Bacalhau
1Litro de Leite
2 Cebolas médias
3 Dentes de Alho
Azeite q.b.
Sal e pimenta a gosto
1 Colher de chá de Orégãos
2 Folhas de louro
1/2 Frasco de maionese

Bacalhau Zé do Pipo mas à minha…

Coza o bacalhau no leite. Depois de cozido retire as espinhas e as peles e desfaça em lascas grandes. Faça…

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1 Cebola picada
Tomate a gosto
2 Dentes de alhos
2 Folhas de louro
Pimenta a gosto
400g Ervilhas (usei as congeladas)
4 Ovos
150 g Bacon aos cubos
200g Chouriço de carne picado ou ás rodelas
Azeite q.b.
1 copo de vinho branco
1 copo de água

Ervilhas com ovos

Alourar a cebola com o louro, juntar os dentes de alhos picado. Juntar o bacon e o chouriço e deixar…

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1 Beringela
1 Cebola pequena
2 Dentes alho picado
3 Chávenas de espinafres
1/2 Pimento vermelho
Cogumelos frescos
3 Colheres sopa de tomate picado
Mistura para batatas da Knorr - Não utilizei o saco. Sei que é para ser utilizado em batatas mas noutras receitas fica igualmente muito bom.
Azeite q.b.
Queijo ralado q.b.