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As receitas do Chef Alexandre Jardins

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Ingredientes
  • # 5Kg de Costelas Bovina cortadas em cubos grandes;
  • # 15 Dentes de Alho;
  • # Sal Aginomoto;
  • # Pimenta do Reino Moída;
  • # 01 Mole de Cheiro-Verde(Salsinha c/ Cebolina);
  • # 12 Batatas inglesas Grandes;
  • # 500 Ml de Leite;
  • # 02 Colheres de Sopa de Manteiga com Sal;

Costela bovina com purê de batatas

1º. Tempere as Costelas com Sal Aginomoto, Alhos Esmagado e Pimentado Reino à Gosto e deixe descansar por 30 min;…

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Ingredientes
  • #Uma Peça de Maminha de Alcatra com gordura;
  • #10 Dentes de Alho;
  • #Sal & Pimenta à Gosto;
  • #03 Colheres de Vinagre;
  • #03 Colheres de Azeite Virgem;
  • #01 Colher de Óleo de Soja;
  • #01 Folha de Louro;
  • #10 Batatas Inglesas Médias;
  • #01 Colher de Chá de Açúcar;
  • # 01 tablete de caldo de carne.

Carne assada com batatas coradas

1º. Tempere a maminha de Alcatra com Sal, Alhos Esmagados e Pimenta Calabresa, adicionae a Folha de Louro, o Vinagre…

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Ingredientes
  • #06 cortes de Coxa c/ Sobrecoxas grandes de frango;
  • #01 Fille de Peito de Frango para compor o Arroz
  • #400 Gr de Arros Parbolizado;
  • #03 Tomates Grandes;
  • #02 Cebolas Grandes;
  • #01 Pimentão Verde;
  • #01 Pimentão Vermelho;
  • #01 Mole de Cheiro Verde(Salsinha c/ Cebolinha)
  • #01 cx de Polpa de Tomates;
  • #10 Dentes de Alho;
  • #Sal & Pimenta à Gosto;
  • #03 Limoes
  • #01 Laranja
  • #02 Colher de Sopa de Azeite Virgem;
  • #01 Colher de Maonese c/ 06 gotas de Limão;
  • #10 Biscoitos Cream Crack;
  • # Ervilhas
  • # Parmesao Ralado

Arroz de forno c/ cortes de frango…

1º. Lavar os Cortes e o Peito de Frango 2º. Temperar adicionando a. Os Limoes b. Os dentes de Alhos…

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Ingredientes
  • 500 Gr de Músculo Bovino;
  • 03 Paios Grandes;
  • 01 Batata Doce Grande;
  • 03 Batatas inglesas Médias;
  • 01 Aipim Grande;
  • 03 Inhames Médios;
  • 02 Beterrabas Médias;
  • 02 Cenouras Grandes;
  • 1/2 Abóbora Moranga;
  • 03 Tomates Grandes;
  • 03 Cebolas Grandes;
  • 02 Pimentões Verdes Grandes;
  • 02 pimentões vermelhos Grandes;
  • 01 Mole de Cheiro-Verdes(Salsinha c/ Cebolinha);
  • 12 Dentes de Alhos Picados;
  • Sal & Pimenta à Gosto;
  • 03 Colheres de Sopa de Azeite Virgem;
  • 01 Folha de Louro.

Sapão de legumes com carne bovina &…

1º. Tempere os Músculos com Alho, Sal e Pimenta CAlabresa; 2º. Corte os temperos(Tomates, Cebolas, Pimentões Cheiro-Verde etc) e acondicione…

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Ingredientes
  • 01 kg de Sardinhas \\\"Verdadeiras\\\" (Porte Pequeno);
  • 03 Dentes de Alho;
  • Sal & Pimenta - à Gosto;
  • 02 Limões;
  • 01 Colher de chá de Azeite Virgem;
  • 01 Colher de Sopa de Coentro Picado;
  • 02 Ovos;
  • 300 Gr de farinha de Rosca.

Sardinhas crocantes

1º. Limpar devidamente as Sardinhas; 2º. Preparar o Tempero numa vazilha, adicionando-os às Sardinhas, deixando descansar por 20 min: a)…

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Ingredientes
  • Angu Mole com Carne Seca Desfiada.
  • 1 Kg de Carne Seca - Ponta de Agulha;
  • 02 Tomates grandes;
  • 01 pimentão Vermelho Médio;
  • 01 Pimentão Verde Grande;
  • 01 Cebola Roxa Grande;
  • 01 Mole de Cheiro Verde 9 Salsinha c/ cebolinha);
  • 01 pote Pequeno de Azeitonas Verdes;
  • 03 Dentes de Alho;
  • 03 Colheres de Sopa de Polpa de Tomates;
  • Sal & Pimenta do Reino - à Gosto;
  • 200 Gr de Fubá;
  • Óleo & Azeite - à gosto.

Angu mole com carne seca desfiada

Para o Molho: 1. Fatie a Carne Seca e deixa de molho na água por 24 horas, para desalguar; 2.…

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