As receitas do Chef allien2000

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Ingredientes
  • 400 gr rissoto
  • +/- 6 carangueijos
  • sal
  • pimenta
  • qb malagueta (opcional)
  • 1 cebola (aproveitar a casca)
  • 2 l agua
  • qb azeite
  • 2 dentes alhos
  • qb coentros
  • qb queijo parmesão
  • qb caldo carangueijo

rissoto de carangueio

esta receita é muito simples 1-colocar os caranguejos numa panela com agua malagueta sal pouco de pimenta se tiverem alho…

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Ingredientes
  • 200 gr arroz
  • 200 gr açúcar
  • 1 lt leite
  • 5 gemas de ovo
  • 1 pau canela
  • 2 raspas de limão
  • qb de agua
  • qb canela em pó
  • decoração
  • qb coli de frutos silvestres

Sopa de arroz doce

1- cozer o arroz 2- depois de a agua ter desaparecido junte leite o açúcar, pau de canela raspa de…

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Ingredientes
  • 6 postas de bacalhau
  • 5 batatas grandes
  • Sal
  • 3 alhos franceses
  • 3 tomates maduros
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 iogurte natural
  • 1 dl de natas
  • 1,5 dl de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 100 g de queijo ralado

Bacalhau Gratinado com Natas e Iogurte

Corte a parte branca dos alhos franceses em rodelas, lave muito bem e leve a estufar com 3 colheres de…

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Ingredientes
  • 800 gr de bacalhau
  • 3 cebolas
  • 1 dl de azeite
  • 1 kg batata
  • 50 gr de manteiga
  • 1 dl de leite
  • 2 claras
  • 1 colher de (sopa) de salsa picada
  • 1 kg de amêijoas
  • 350 gr de camarão cozido
  • sal pimenta qb
  • Para o Molho
  • 2 colheres de (sopa) de manteiga
  • 2 colheres de (sopa) de farinha
  • 7,5 dl de leite
  • 2 gemas
  • sal pimenta qb

Bacalhau à joão do buraco

Dê uma fervura ao bacalhau, escorra-o, limpe-o de peles e espinhas e separe-o em lascas. À parte, corte as cebolas…

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Ingredientes
  • l kg de amêijoas ou berbigão
  • l kg de lombo de tamboril
  • 2 alhos
  • 1/2 kg de tomates
  • 1 cebola
  • 1 ramo de salsa fresca
  • 1 dl de azeite
  • 350 g de arroz
  • sal, picante e colorau q.b.

Arroz de Tamboril com Amêijoas

Lave as amêijoas e ponha-as, cerca de 2 horas, em água e sal para perderem a areia; depois, escorra-as, lave-as…

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Ingredientes
  • 4 bifes da melhor qualidade (tipo filet mignon)
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de tomilho
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 chávena de chá de damasco seco picado
  • 1 chávena de chá de iogurte natural batido
  • ½ chávena de chá de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • Sal e pimenta q.b.

Bifes ao Molho de Iogurte e Damasco

Tempere os bifes com sal e frite-os no azeite bem quente, um a um. Mantenha-os aquecidos no forno. Numa panela,…

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Ingredientes
  • 500 gr de bifes de frango ou frango desfiado
  • 1 lata de rebentos de soja escorrida
  • 1 cebola grande
  • 1 lata de cogumelos grande
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mel
  • Molho de soja e sal q.b.

Bifinhos de Frango ao Molho de Soja

Corte os bifes de frango em tiras ou desfie o frango (sem pele). Tempere com um pouco de sal (atenção…

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Ingredientes
  • 450 gr de camarões crus, com casca
  • 3 malaguetas vermelhas pequenas, sem sementes e picadas
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 pedaço com cerca de 2,5 cm de raiz de gengibre, ralada
  • 1 chalota, picada
  • 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
  • 1 cebola, picada
  • 2 tomates, aos quartos
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Sal q.b.

Camarões Fritos à Sudeste Asiático

Descasque os camarões deixando os rabos. Com uma faca afiada, faça um corte no dorso de cada um e retire…

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Ingredientes
  • 2 mangas de tamanho médio, maduras
  • 300 ml de caldo de galinha
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 peitos de pato com cerca de 225 gr cada
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • 1 alho francês em rodelas
  • Salsa fresca para guarnecer

Pato com manga

Descasque as mangas e descarte o caroço. Corte a polpa em tiras. Coloque metade das tiras e o caldo de…

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