As receitas do Chef Ana Matias

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Ingredientes
  • 1,5 dl azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 kg carne picada
  • 1/2 chávena azeitonas picadas
  • 1 pimento vermelho picado
  • 3 tomates picados
  • sal e pimenta
  • salsa picada
  • 10 baguetes pequenas

Pão com Carne Picada

Num tacho aqueça o azeite, aloure a cebola e o alho por 5 minutos. Junte a carne picada, o pimento,…

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Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 pacotes de natas
  • 50 gr de açucar
  • 4 folhas de gelatina
  • 250 gr morangos picados

Doce de Natas com Morangos

Bata as natas com o açucar até ficarem em chantilly. Abra a lata do leite e misture com as natas…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de mousse de chocolate
  • 2 pacotes de natas
  • 50 gr de açucar
  • 100 gr de pinhões

Mousse Branca com Pinhões

Prepare a mousse conforme instruções da embalagem. Bata as natas com o açucar até ficar em chantilly. Misture os dois…

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Ingredientes
  • 1 kg batatas
  • 1 frango assado
  • alface ripada
  • 1 tomate picado
  • 100 gr azeitonas picadas
  • 1 iogurte natural

Salada Batata Palha e Frango

Descasque as batatas. Corte-as em palha no ralador grosso e depois frite-as. Desfie o frango. Misture a batata, o frango,…

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Ingredientes
  • 300 g de açucar
  • 7 ovos
  • 12 colheres sopa de água a ferver
  • 220 g de farinha
  • 1 colher chá de fermento em pó
  • 80 g de chocolate em pó
  • Margarina para untar
  • Farinha para povilhar

Pão-de-Ló de Chocolate

Numa tigela, bata bem o açucar com os ovos, utilizndo uma bateideira eléctrica, até obter um preparado esbranquiçado. Adicione a…

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Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de alcatra moída
  • 600 g de cebolas picada
  • 1 a 2 pimentas picantes tipo árbol
  • 2 dentes de alhos moídos
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1/4 a 1 colher de sal
  • 1/4 colher (chá) de cravinho em pó
  • 1 lata (840 g) de tomates sem casca com o líquido e cortado em pedaços
  • 12 cl de sumo de laranja
  • 12 cl de tequila ou água
  • 7 cl de puré de tomate
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
  • Para decorar, utilize quartos de limão e ramos de coentro

Chili com Carne

1.Aqueça o óleo numa frigideira funda de 30 cm em lume médio-forte até que bem quente. Esfarele a carne na…

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Ingredientes
  • 400 gr atum
  • 1 kg conquilhas
  • 400 gr batatas
  • 3 tomates
  • 1 pimento
  • 2 ovos
  • 1/2 dl azeite
  • 1 ramo coentros
  • Sal q.b.
  • Vinagre q.b.

Salada de Tavira

Coloque as conquilhas num recipiente com água do mar para largarem toda a areia. Horas depois, retiram-se e passam-se por…

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Ingredientes
  • 1 frango
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas médias
  • 1 maçã reineta
  • 1 colher de sopa de caril
  • 1 banana
  • 1 chávena de coco ralado
  • sumo de limão

Frango com Coco

Corte o frango em bocados, tempere com sal e pimenta e aloure no azeite bem quente. Retire a carne, e…

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Ingredientes
  • 500 grs de açúcar pilé
  • 1/2 chávena de água
  • 1/2 ou 1 lata de ananás
  • 12 gemas
  • 7 folhas de gelatina
  • chantilly q.b.

Bavaroise de Ananás

Põe-se o açúcar com a água ao lume até estar em ponto de pérola. Em seguida junta-se o sumo de…

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Ingredientes
  • 200 gr de margarina
  • 200 gr de açúcar
  • 1 dl de leite
  • 4 ovos
  • 250 gr de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • caramelo q.b.
  • 500 gr de bananas maduras
  • canela q.b.

Bolo de Bananas

Bata a margarina amolecida com o açúcar, até obter uma massa esbranquiçada. Dilua as gemas no leite e vá acrescentando…

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Ingredientes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 chávena curgetes picadas
  • 1/4 Chávena de molho de soja
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 900 g de carne em cubos
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1/3 chávena de açúcar amarelo
  • água
  • 2 pimentos vermelhos picados
  • 2 pimentos verdes picados
  • 6 cenouras picadas em tiras
  • 4 chávenas de polpa de tomate
  • 3 chávenas de Arroz

Cubos de carne com pimentos e tomate

Numa tigela, misture os primeiros ingredientes. Junte os cubos de carnes, marine no frigorífico por 30 min, mexendo de vez…

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Ingredientes
  • Ingredientes para o Creme de Arroz
  • 2 ½ chávenas(chá) de Arroz
  • ½ litro de água
  • 1 chávena (chá) de açúcar
  • 3 chávena (chá) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de natas
  • Ingredientes para a Mousse de Chocolate
  • ½Kg de chocolate de leite
  • ½Kg de chocolate meio amargo
  • 2 pacotes de natas
  • 3 claras batidas em castelo
  • Ingredientes para a Calda de Maracujá
  • 1 chávena (chá) de açúcar
  • 5 maracujás
  • 4 colheres(sopa) de água

Doce Creme de Arroz

Creme de Arroz: Cozinhe o arroz na água. Deixe secar, e acrescente o leite, o açúcar, o leite condensado e…

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