As receitas do Chef anacastro

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Ingredientes
  • 500g de tortellini
  • sal
  • 180g de cogumelos
  • 1 limão pequeno
  • 60g de manteiga
  • 1 dente de alho smagado
  • 320ml de natas
  • 1 pitada de noz moscada
  • pimenta
  • 3 colheres de sopa de queijo
  • parmesão ralado no momento

Tortellini com molho de cogumelos

coza os tortellini al dente num tacho grande com água abundante e temperada com sal,escorra a água volte a deitar…

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Ingredientes
  • 400g de esparguete
  • sal
  • 1.5kg de tomate carnudo maduro
  • pimenta
  • 2 chalotas
  • 1 pedaço pequeno de malagueta
  • 6c. sopa de azeite 12 folhas de manjericão fresco
  • 200g de queijo mozzarella

Spaghetti al pomodoro

1-coza o esparguete al dente em água temperada com sal,de acordo com as instruçoes da embalagem,faça um golpe em cruz…

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Ingredientes
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 75g de bacon
  • 1 cenoura
  • 1/2 talo de aipo
  • 2c.de sopa de azeite
  • 400g de carne picada mista
  • 100ml de vinho tinto
  • sal,pimenta
  • 100ml de leite
  • 1c. chá de oregãos acabados de picar
  • 1 lata de tomate para pizza
  • 1c.sopa de açucar
  • 400g de esparguete
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • tomilho para guarnecer

Esparguete à bolonhesa

1-descasque e pique a cebola e o alho,corte o bacon em cubos,descasque a cenoura,limpe o aipo e corte tudo em…

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Ingredientes
  • massa:
  • 100g de chocolate
  • 4 ovos separados
  • 100g de açucar
  • 2 colheres de cacau em pó
  • recheio:
  • 450ml de natas
  • 2 colheres de licor ou sumo de laranja
  • 2 colheres de açucar em pó
  • 175g de mirtilos ou cerejas
  • 100g de framboesa
  • aparas de chocolate branco
  • açucar em pó para polvilhar

Rolo de chocolate

1- Aqueça o forno a 180ºc, unte uma forma de rolo de 33 por 23cm e forre com papel vegetal.…

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Ingredientes
  • 50g de bacon
  • 100g de fiambre
  • 1 dente de alho
  • 2c. sopa de manteiga
  • 400g de esparguete
  • sal
  • 40g de queijo
  • 40g de queijo pecorino
  • 3 ovos
  • 100ml de natas
  • pimenta

Spaghetti carbonara

1-corte o bacon e o fiambre em pequenos cubos,descasque o alho e pique finamente,aqueça a manteiga numa frigideira e aloure…

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Ingredientes
  • 1 iogurte natural
  • 3 copos de iogurte de farinha peneirada
  • *farinha para a forma
  • 1 colher de chá de fermento
  • 2 copos de iogurte de manteiga derretida
  • *manteiga para a forma
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal

Bolo de iogurte

1- Aqueça o forno a 180ºc, deite o iogurte natural numa tijela, lave e enxugue o copo de iogurte que…

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Ingredientes
  • 180g de manteiga
  • +para as formas
  • 6 ovos
  • 180g de açucar em pó
  • 1 colher de café de baunilha em pó
  • 1 pitada de sal
  • 180g de farinha
  • +para as formas
  • 3/4 de 1 pacote de levedura

Madalenas

1- Num pequeno tacho, derreta a manteiga em lume brando sem deixar queimar, retire do lume e deixe arrefecer. 2-…

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Ingredientes
  • 350g de açucar
  • 1 colher de chá de farinha de trigo
  • raspa de 1 laranja
  • 1,5dl de sumo de laranja
  • 8 ovos
  • 80g de manteiga
  • margarina para barrar o tabuleiro

Torta de laranja

1-numa tijela misture o açucar com a farinha,a raspa de laranja e o sumo. 2-junte os ovos ligue muito bem…

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Ingredientes
  • massa-300g de farinha
  • 250g de manteiga
  • sal e agua q.b
  • recheio-5dl de natas
  • 9 gemas
  • 9 colheres de sopa de açucar

Pastéis de nata

1-misture a farinha e o sal diluido na agua e trabalhe a massa até a ligar,divida a margarina em 3…

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Ingredientes
  • 100g de açucar
  • 6 gemas
  • 2 ovos
  • 50g de farinha
  • manteiga para untar a forma

Pão de ló

1-para preparar a massa junte numa tijela os dois ovos inteiros e o açucar. 2-bata os ovos com o açucar…

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Ingredientes
  • massa-600g de farinha
  • 30g de fermento padeiro
  • 4 ovos
  • 1dl de azeite muito fino
  • 1 colher de café de sal fino
  • 1dl de leite
  • recheio-175g de fiambre
  • 1 chouriço de carne magro
  • 125g de bacon
  • cobertura-1 gema

Bola de carne

1-esfarele o fermento e desfaça-o numa tijela em 2 colheres de sopa de agua.acrescente metade da farinha e os ovos…

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Ingredientes
  • 100g de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de açucar
  • 4 ovos separados
  • 225g de chocolate derretido
  • 100g de farinha com fermento
  • cobertura:
  • 575g de chocolate
  • 225g de manteiga
  • 2 colheres de chá de café forte
  • decoração:
  • chocolate branco e negro em raspa

Bolo de chocolate guloso

1-aqueça o forno a 180ºc barre uma forma rectangular com manteiga,forre com papel vegetal e barre novamente. 2-bata a manteiga…

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