antígona, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

As receitas do Chef antígona

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Muito simples de fazer esta quiche, deliciosa e dá um óptimo jantar ou lanche.
1 embalagem de massa folhada fresca
2 latas de atum
1 pacote de natas(250ml)
2 ovos
2 tomates chucha ( ou outros a gosto)
50gr de azeitonas pretas sem caroço
50 gr de queijo mozzarela ralado
sal e pimenta preta a gosto

Quiche de atum

- Comece por lavar os tomates. Corte-os depois em cubos pequenos, retirando a parte de dentro das sementes. - Numa…

antígona
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Uma entrada muito simples e rápida de fazer. Podem-se acrescentar os ingredientes que se desejar.Uma delicia!
2 pães(bolinhas)
azeite
1 ou 2 tomate(s)
4 fatias de presunto
oregãos
4 fatias de queijo flamengo
4 colheres de polpa de tomate

Bruchetta com presunto

- Comece por cortar as bolinhas ao meio. Em cada metade coloque uma colher de polpa de tomate e regue…

antígona
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Uma forma diferente de confeccionar batatas!
10 batatas médias
1 embalagem de 80gr de pão ralado com alho e salsa
2 ovos
sal
pimenta preta
azeite ou óleo para fritar

Batatas panadas

- Lave as batatas e corte-as em rodelas grossas, com casca. - Tempere-as com sal e pimenta e deixe tomar…

antígona
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Uma receita diferente, mas muito boa!
500gr de figos maduros mas não em demasia
2 bifes de vaca
sal
1 colher de sopa de azeite
Marinada para os figos
2 colher de sopa de mel
1 colher de chá de molho inglês
1 pitada de sal
umas folhinhas de manjericão
sumo de meio limão

Bife com figos grelhados

- Duas horas antes coloque os figos a marinar. - Junte para isso, o mel, o molho inglês, o sal…

antígona
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Uma sopa deliciosa!
1 embalagem de cogumelos frescos com 300gr
2 cebolas médias
4 batatas médias
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
sal
6 fatias de bacon
1 raminho de salsa
1 pacote pequeno de natas

Creme de cogumelos com bacon

- Comece por cortar os cogumelos em fatias. Reserve uns 6 cogumelos para o final. - Corte também as cebolas…

antígona
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Um arroz muito fácil de fazer, extremamente vistoso e delicioso! Acompanha bem pratos como filetes.
1 chávena de arroz
1/2 embalagem de legumes congelados- ervilhas, cenoura e milho (cerca de 100gr)
1 dente de alho
1/2 cebola
1 colher e meia de sopa de azeite
sal

Arroz primavera

- Comece por picar finamente a cebola e o alho. - Num tacho coloque o azeite e leve ao lume.…

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A sopa de peixe é uma das minhas sopas favaritas. Vou variando e acrescentando outros ingredientes! Fica sempre deliciosa!
Para cozer o peixe:
1kg de red fish (pode usar outro com poucas espinhas)
1 cebola média
2 cenoura
2 folhas de louro
sal
Para a sopa
2 cebolas
2 tomates médios
2 colheres de sopa de azeite
sal
150 gr de massa a gosto
50gr de ervilhas congeladas
1/2 pacote de delicias do mar
1/4 pimento encarnado
algumas folhas de hortelã

Sopa de peixe com ervilhas e delicias…

- Num tacho leve ao lume a cenoura cortada o meio, a cebola sem casca, o louro e tempere de…

antígona
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Mais uma forma deliciosa de confeccionar bacalhau!
2 postas médias de bacalhau
1 pacote de puré de batata congelado
2 copos de leite
1 colher de sopa de manteiga (15gr)
1 cebola média
2 tomates congelados
8 palitos de delicias do mar
1 colher e meia de sopa de azeite
1 dente de alho
2 ovos
sal
azeitonas pretas

Empadão de bacalhau

- Comece por cozer o bacalhau já demolhado, em água e uma pitada de sal. - Deixe arrefecer e desfaça-o…

antígona
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Esta receita é feita com filetes de pescada , que são cortados em tiras com a grossura de um dedo e assim dão o nome à receita. São uma delicia!
Para a marinada dos filetes
1 copo de leite
sumo de um limão
1 colher de sopa de vinagre
sal
pimenta
3 dentes de alho
2 folhas de louro
Para o polme
10 colheres de sopa de farinha
2 ovos
1 copo e meio de leite
sal
Para o molho
4 colheres de sopa de maionese
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeitonas sem caroço
Restante receita
1 embalagem com 4/5 filetes de pescada
óleo para fritar

Dedos de pescada com molho de azeitonas…

- Com umas horas de antecedência faça a marinada .Junte o leite, o sumo de limão , o vinagre ,…

antígona
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Uma receita de tarte muito fácil de confeccionar!
1 embalagem de massa folhada
6 maçãs
1 pacote pequeno de natas
2 gemas de ovo
raspa de 1 laranja
10 colheres de açúcar

Tarte de maçã

- Comece por forrar a forma com a massa folhada. Corte a massa a mais e reforce com ela a…

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Com o tempo frio uma sopa sabe sempre bem e é realmente uma forma muito saborosa de comer legumes!
6 cenouras
1 lata pequena de feijão frade
2 cebolas
4 batatas
1 alho francês
azeite
1 raminho de salsa

Creme de legumes com feijão frade

- Corte em pedaços as batatas, as cenouras, as cebolas e o alho francês. - Coloque estes legumes a cozer…

antígona
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Muitas vezes é preciso imaginação para que todos comam peixe com satisfação. Uma vez fiz estas trouxas com carne, mas com peixe realmente são uma surpresa muito agardável e deliciosa!
1 embalagem de mimos de pescada (4 unidades)
Folhas de lombardo
2 tomates
1 cebola pequena
azeite
1 colher de sopa de sopa de tomate
sal
uma tira pequena de pimento encarnado
1 copo de vinho branco