As receitas do Chef antígona

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Ingredientes
  • 4 bolinhas de pão do dia anterior
  • azeite
  • 2 dentes de alho
  • sal
  • 2 tomates grandes e maduros
  • salsa
  • coentros
  • 2 ovos inteiros

Açorda de tomate com ervas aromáticas

- Demolhe o pão em água com antecedência. Na hora de fazer a açorda, escorra-o muito bem. - Num tacho…

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Ingredientes
  • 1 chávena e meia de arroz de risotto
  • cerca de 200 gr de cogumelos laminados
  • 1/4 de cebola
  • 1 dente de alho
  • azeite
  • 3 colheres de sopa de queijo - creme
  • 1 colher de manteiga
  • azeite
  • caldo (feito com um cubo de caldo knorr)

Risotto de cogumelos

- Num tacho aloure a cebola e o alho em azeite. - Junte os cogumelos laminados. - De seguida junte…

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Ingredientes
  • 400 gr de almondegas de carne de vaca
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • azeite
  • 1 courgette
  • 2 cenouras
  • 1/4 de couve lombarda
  • 1 alho francês
  • sal
  • Vinho branco qb

Almondegas com legumes

- Num tacho coloque a cebola picada, o azeite o alho e refogue. - Junte o tomate sem pele nem…

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Ingredientes
  • è uma boa receita para aproveitar restos de arroz!
  • 43 tigelas de arroz cozido
  • 150 gr de legumes cozidos
  • 2 latas de atum
  • 2 ovos
  • farinha qb
  • pão ralado
  • óleo para fritar

Bolinhas de arroz

- Junte ao arroz branco os legumes cozidos, cortados em cubos pequenos(cenoura, ervilhas e courgete). -Junte as latas de atum,…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de lombos de pescada
  • 1 courgette
  • 2 cenouras
  • 1 tomate
  • 2 colheres de polpa de tomate
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • azeite
  • sal
  • salsa
  • pimenta preta moída na altura
  • 1 copo ou 1 copo e 1/2 de vinho branco

Lombos de pescada no tacho com legumes

- Num tacho aloure a cebola e o alho no azeite, bem cortadinhos. junte o tomate sem pele nem graínhas…

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Ingredientes
  • Para a salada
  • 200grs miolo camarão
  • 2 peitos frango cozidos
  • alface
  • tomate maduro
  • batatinha nova cozida
  • meio limão
  • para o molho:
  • maionese
  • uma colher de café de ketchup
  • salsa fresca finamente cortada
  • uma rodela de ananás triturada
  • sal , pimenta preta
  • umas gotas de sumo de limão.

Salada terra e mar

- Coza as batatas com casca em água e sal. Depois de cozidas deixe arrefecer e retire a pele. -…

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Ingredientes
  • 2 lombinhos de tamboril
  • 2 tomates médios(usei congelado)
  • 1 tira de pimento vermelho
  • 1 cebola média
  • azeite
  • 1 raminho de salsa
  • 1 copo de vinho branco
  • sal
  • 2 colheres de sopa de cebola
  • batatas

Lombinhos de tamboril estufados

- Num tacho coloque o azeite, o tomate sem pele e a cebola cortada finamente. Deixe apurar. - Junte a…

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Ingredientes
  • 8 costeletas de borrego
  • 1 cebola pequena
  • azeite
  • massa de pimentão- 1 colher de chá
  • vinho branco -1 copo e meio
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • sal
  • para a marinada
  • sumo de 2 limões
  • 2 colheres de sopa de vinagre de cidra(de preferência)
  • 2 dentes de alho
  • louro
  • 1/2 limão

Costeletas de borrego fritas

- No dia anterior faça a marinada com o sumo de limão, o alho esmagado , a folha de louro…

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Ingredientes
  • 6 rodelas de ananás
  • 2 bananas
  • para o polme
  • 10 colheres de sopa de farinha maisena
  • 1 ovo
  • calda do ananás(meia lata)
  • 1 pitada de sal
  • açucar
  • óleo para fritar

Fritos de ananás e banana

- Faça o polme. Misture a farinha maisena com a calda do ananás e mexa bem. Junte um ovo inteiro…

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Ingredientes
  • 10 batatas médias
  • 6 cenouras grandes
  • 2 gemas de ovo
  • sal
  • manteiga
  • leite
  • salsa

Puré de batata bicolor

- Lave e corte as batatas em rodelas e as cenouras em metades e leve a cozer em água com…

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Ingredientes
  • 1 lata de feijão manteiga de 800gr
  • 6 cenouras
  • 1 alho francês grande
  • 1/2 de couve lombarda
  • 1 tomate
  • 2 cebolas médias
  • sal
  • azeite

Sopa de feijão manteiga

- Corte os legumes todos em pedaços pequenos e reserve 1/4 de couve lombarda. - Coloque-os a cozer em água…

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Ingredientes
  • 6 batatas grandes
  • 3 gemas de ovo
  • 100 gr de queijo ralado mozzarela
  • manteiga
  • sal

Batatas em nuvem de queijo

- Coza as batatas com casca em água e sal. - Depois de cozidas deixe arrefecer. Retire depois com cuidado…

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