As receitas do Chef apvaz

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Ingredientes
  • MASSA:
  • 350g de farinha
  • 50g de manteiga
  • 2 ovos
  • Sal fino e água q.b
  • RECHEIO:
  • 2 latas de atum
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 2 ovos cozidos
  • 2 tomates maduros (sem pele)
  • 50g de amêndoa picada
  • Sal e pimenta q.b

Pastel de Atum

1 - Envolva a farinha com a manteiga. Junte os ovos e tempere com uma pitada de sal. Amasse bem…

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Ingredientes
  • 1 lata de ananàs de conserva
  • 1 saqueta de gelatina de ananàs
  • 400 ml de natas
  • 1 lata de leite condensado

Creme de Leite Condensado e Ananàs

1 - Escorra o ananás, corte-o em pedaços e reserve-os. Prepare a gelatina conforme as instruções e deixe arrefecer. 2…

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Ingredientes
  • 1 c (sopa) de custard em pó
  • 100g de açúcar
  • 4 dl de leite condensado
  • 1 casca de limão
  • 100 g de bolachas de manteiga
  • 2 dl de natas
  • Raspas de chocolate q.b

Taça de Leite Condensado e Boloacha

1 - Misture o custard com o maçúcar e o leite condensado. Adicione a casca de limão e leve ao…

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Ingredientes
  • 4 bifes de vaca ou porco
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal q.b
  • 1 colher (chá) de pimenta em grão
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • Salsa picada q.b
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 4 ovos cozidos
  • PARA ACOMPANHAR
  • Batatas fritas

Bife Diana

1 - Espalme os bifes e frite-os a gosto numa frigideira ao lume com manteiga; quando os retirar, tempere-os com…

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Ingredientes
  • 290g de manteiga
  • 290g de açúcar
  • Raspa de 1 limão e de 1 lima
  • Raspa e sumo de 1 laranja
  • 5 ovos
  • 300g de farinha
  • 1 c (chá) de fermento em pó
  • Rodelas de laranja, limão e lima para decorar

Bolo de Citrinos

1 - Amasse bem a manteiga com o açúcar e, quando deixar de sentir o granulado, junte as raspas, o…

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Ingredientes
  • 750g de filetes de pescada
  • Sal, pimenta e leite q.b
  • Sumo de 1 limão
  • Farinha para polvilhar
  • Ovo batido
  • Óleo para fritar
  • PARA O MOLHO TÁRTARO
  • 1 chavena (chá) de maionese
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) bem cheia de salsa picada
  • PARA ACOMPANHAR:
  • Batatas cozidas
  • Salada de legumes

Filetes de pescada com Molho Tártaro

1 - Apare os filetes de pescada, espalme-os;tempere-os com sal, pimenta, leite e sumo de limão, deixe-os neste tempero cerca…

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Ingredientes
  • 200g de açúcar
  • 0,5l de leite fervido com uma casquinha de laranja
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de farinha maisena
  • Sumo e raspa de 2 laranjas

Pudim de Laranja fresco

1 - Num tijela, misture o açúcar com os outros ingredientes e passe depois o preparado por um passador de…

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Ingredientes
  • 4 postas de pescada
  • Sal e pimenta e leite, qb
  • 50g de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 100g de presunto
  • Salsa picada
  • 0,5dl de voinho branco
  • 1 tomate
  • Farinha para polvilhar
  • Oléo para fritar
  • ACOMPANHAMENTO:
  • Puré de batata

Postas de pescada á Hoteleiro

1 - Limpe e tempere as posta de pescada com sal, pimenta e leite. 2 - Leve o tacho ao…

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Ingredientes
  • 8 escalopes de vitela
  • Sal e pimenta qb
  • 1 dl de vinho da Madeira
  • 4 colheres (sopa) de Natas
  • 2 colheres (sopa) de pão ralado
  • 4 fatias de pão torrado
  • Salda picada q,b

Escalopes ao Madeira

1 - Tempere os bifinhos dom sal e pimenta. Saltei-os em manteiga até estarem a gosto e retire-os. 2 -…

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Ingredientes
  • CREME DE LEITE CONDENSADO:
  • 5 dl de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 c (sopa) de farinha maisena
  • 3 gemas
  • 1 pitada de sal fino
  • MASSA:
  • 6 ovos
  • 200g de açúcar
  • 180 g de farinha
  • 50g de chocolate me pó
  • 1c (chá) de fermento em pó

Torta de Chocolate com Creme de Leite…

1- Prepare o creme de leite condensado, misturando todos os ingredientes num tacho, com a juda de uma vara de…

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Ingredientes
  • 4 costoletas de vitela
  • Sal e pimenta q.b
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 ovos batidos
  • Pão ralado q.b
  • Salsa picada q.b
  • Banha q.b
  • ACOMPANHAMENTO:
  • Batatas salteadas
  • Rodelas de limão

Costoleta á Moda da Beira

1 - De vespera, espalme as costoletas e tempere-as com sal, pimenta e os alhos previamente esmagados. 2 - Num…

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Ingredientes
  • 12 fatias de pão de forma
  • 12 cebola
  • 1 dl de azeite
  • 2 tomates maduros
  • 1 c (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta
  • 1 c (chá) de oregãos
  • 1 queijo de cabra em rolo
  • Folhas de rúcula
  • 5 dl de molho bechamel de compra

Tostas com Queijo de Cabra

1 - Apare as fatias de pão e leve a torrar ligeiramente no forno a 200ºC . 2 - Aloure…

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