Blog da Nô, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

As receitas do Chef Blog da Nô

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Ingredientes

4 claras
4 gemas
1 pitada de sal
2 xíc. (chá) de farinha de trigo com fermento
1 xíc. (chá) de açúcar
2 col. (chá) de fermento em pó
1 col. (chá) de bicarbonato de sódio
½ xíc. (chá) de óleo de girassol
300g de Nutella
½ xíc. (chá) de iogurte
½ xíc. (chá) de leite

Bolo de Nutella

Em uma tigela, bata as claras e, quando começar espumar junte o sal. Continue batendo até ficar em ponto de…

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Ingredientes

Para a base:
150g de biscoito Oreo
50g de manteiga sem sal, fria e em cubos
Para o creme:
500g de mascarpone
200ml de leite de coco
1 xíc. (chá) de leite condensado
100g de coco ralado (usei seco, mas acho que com o coco fresco deve ficar ainda melhor)
12g de gelatina em pó, sem cor e sem sabor
1/4 de xíc. (chá) de água
Para a cobertura:
125g de mirtilos
1/2 xíc. (chá) de água
1/4 xíc. (chá) de açúcar
10g de gelatina em pó, sem cor e sem sabor

Tarte de Coco e Mirtilhos

Base: Passe os biscoitos pelo processador/robot de cozinha até que eles fiquem com a textura de areia grossa. Junte a…

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Ingredientes

Massa:
2 xíc. (chá) de farinha de trigo para bolos, com fermento
1 e 1/2 xíc. (chá) de açúcar amarelo/demerara
1 xíc. (chá) de chocolate em pó Espiga
2 col. (sopa) de café instantâneo Espresso
1/2 xíc. (chá) de óleo de girassol
4 ovos grandes ou 5 pequenos
1 xíc. (chá) de iogurte grego ou natural
Calda:
1/2 xíc (chá) de leite
1 xíc. (café) de café espresso
3 col. (sopa) de chocolate em pó
1 col. (sopa) de margarina
2 col. (sopa) de mel

Bolo de Chocolate com Café da Nô

Massa: Numa tigela, junte a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o café e misture bem. Junte o óleo…

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Ingredientes

1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo para bolos, com fermento
1 xíc. (chá) de açúcar branco
1 xíc. (chá) de coco ralado seco
3 gemas
3 claras em neve/castelo
150ml de creme de leite/natas
1/3 de xíc. (chá) de vinho verde

Bolo de Coco com Vinho Verde

Na batedeira, em velocidade média, junte as gemas e o açúcar e bata até incorporar bem. Junte o creme de…

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Ingredientes

2 xíc. (chá) de farinha de trigo, com fermento
1 xíc. (chá) de açúcar
2 col. (chá) de bicarbonato de sódio
1/3 de xíc. (chá) de óleo de girassol
1/3 de xíc. (chá) de margarina líquida
5 ovos
200g de creme de leite/natas
1 col. (sopa) de extrato de baunilha
2 col. (sopa) de chocolate em pó
1 col. (sopa) de leite

Bolo Mármore Super Fácil

Numa tigela, misture a farinha, açúcar e bicarbonato. Junte o óleo e a margarina líquida, misturando até ficar com textura…

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Ingredientes

5 ovos
100g de manteiga sem sal
2 xíc. (chá) de açúcar
200g de chocolate 70%, derretido
2 xíc. (chá) de farinha de trigo com fermento
1 col. (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 xíc. (chá) de vinho tinto
(Atenção: todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente)

Bolo de Chocolate com Vinho Tinto

Bata as claras em neve, até formar picos e reserve. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar…

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Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo para bolos
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de sementes de papoula
1 colheres (sopa) de fermento em pó
150 g de manteiga sem sal, amolecida
4 ovos grandes
1/3 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite condensado
Raspas e suco de 1 limão siciliano

Bolo de Limão Siciliano com Sementes de…

Numa tigela, misture o leite condensado com o sumo de limão, misture muito bem até reagir. Reserve. Noutra tigela, misture…

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Ingredientes

Para o pudim:
500ml de leite
1 lata de leite condensado
200ml de creme de leite/natas
1 lata de pêssegos em calda (separe 3 metades de pêssegos e a calda para a cobertura)
2 envelopes de Cuajada
Para a calda:
A calda dos pêssegos, passada por peneira
1/2 xíc. (chá) de açúcar amarelo/mascavo, bem apertado para encher toda a 1/2 xícara.