cadu.mesquita, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

As receitas do Chef cadu.mesquita

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Ingredientes

1 envelope de caldo de carne
1 colher de sopa de óleo
200 g de linguiça calabresa defumada em rodelas
1 pacote de espaguete
1 lata de molho de tomate
orégano e queijo ralado a gosto

Espaguete ao Molho de Calabresa

Cozinhe o macarrão, escorra e reserve. Frite a linguiça no óleo e coloque o molho de tomate o orégano e…

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Ingredientes

1,2 kg de batata
2 colheres de sopa de margarina
1 ovo
noz-moscada a gosto
1 1/2 xícara de chá de queijo ralado
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de amido de milho

Massa para Nhoque

Cozinhe as batatas com sal e esprema-as. Misture bem todos os ingredientes até ficarem uma massa lisa e homogênea. Deixe…

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Ingredientes

100 g de filé mignon
125 gr de macarrão para yakisoba
35 g de cenoura
35 g de vagem
35 g de couve-flor
35 g de brócolis
50 g de repolho
50 g de acelga
2 xícaras de chá de caldo de frango
1/3 xícara de chá de shoyu
2 colheres de sopa de amido de milho diluido
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
1/2 colher de chá de glutamato monossódico (ajinomoto)
pimenta-do-reino branca, sal e óleo de soja a gosto

Yakisoba Tradicional

Tempere o filé com um pouco de pimenta-do-reino, Ajinomoto e sal e corte os legumes. Cozinhe o macarrão de acordo…

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Ingredientes

Massa
1/2 xícara de chá de avelã picada
1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de café de sal
8 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Recheio
4 colheres de sopa de manteiga gelada
50 g de chocolate meio amargo picado
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de café de sal
2 ovos
1 xícara de chá de açúcar
Cobertura
100 g de chocolate meio amargo picado

Torta Brownie de Avelãs

Massa Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque a avelã, a farinha e o sal no processador. Processe por 1 minuto…

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Ingredientes

1 colher de margarina
1/2 cebola ralada
1 envelope de caldo de galinha em pó
150 g de champignon fatiado
1 caixa de creme de leite (200 g)
3 xícaras de chá de arroz cozido
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Arroz Piamontese

Aqueça uma panela com a margarina e refogue a cebola até dourar. Acrescente o caldo de galinha, o champignon, o…

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Ingredientes

1 1/2 xícara de chá de açúcar
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
3/4 xícara de chá de cacau em pó
1 colher de chá de fermento químico em pó
2 ovos
3/4 de xícara de chá de creme de leite sem soro
3 colheres de sopa de óleo de soja
3/4 de xícara de chá de água morna
1 colher de chá de essência de menta
Cobertura
2 gemas
2 claras
3/4 de xícara de chá de leite
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1/2 maço de menta picadas
400 g de manteiga sem sal
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 colher de chá de essência de menta

Cupcake de Chocolate com Menta

Massa Coloque as forminhas de papel para cupcake dentro das fôrmas para cupcake. Reserve. Na batedeira misture em velocidade média…

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Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de amendoim
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1/2 xícara(s) (chá) de água
1 colher(es) (café) de fermento químico em pó

Amendoim Doce

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Mexa até secar. Prepare com muita atenção, pois ele…

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Ingredientes

400 g de bacalhau
2 batatas médias
2 gemas
2 claras em neve
3 colheres de sopa de queijo ralado
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
Pimenta salsinha a gosto
Sal se necessário
Óleo para fritar

Bolinho de Bacalhau

Deixe o bacalhau de molho de véspera, trocando a água várias vezes. Cozinhe o bacalhau junto com as batatas e…

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Ingredientes

2 cebolas
300 g de alho descascado
1/2 maço de salsinha ou coentro ( a gosto)
óleo e sal suficiente para deixar a mistura pastosa

Tempero de Sal, Cebola e Alho

No liquidificador, bata as cebolas, o alho, a salsinha e um pouco de óleo. Coloque a mistura em uma tigela,…

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Ingredientes

4 tabletes de fermento
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
½ lata de óleo (mede - se na lata de leite condensado)
1 pitada de sal
2 colheres de açúcar
1 kg de farinha de trigo
Dica: pode usar três colheres de sopa de fermento fresco. A média por colher de sopa é de 10g. Fermento granulado, 3 envelopes de 10g cada. Fermento de tabletes de 10 g cada.