As receitas do Chef carocas

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Ingredientes
  • 500 g de batata cozer
  • 2 gemas de ovos
  • 250 g bacalhau demolhado
  • 50 g de azeite
  • Alho
  • Salsa
  • Pimenta
  • Canela
  • Sal
  • Pinhões

Almôndegas de Bacalhau (Bimby)

Cozer as batatas no Varoma ou no cestinho durante 15 a 20 minutos. Tirar e descascar. Com a máquina à…

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Ingredientes
  • 1 asadurilla de cordeiro de leite
  • 50 g de azeite
  • 1 cebola grande (aproximadamente 150 g)
  • 1 pitada de sal
  • 1 esguicho de vinho branco

Cordeiro de Leite (Bimby)

Cortar a cebola em pequenos pedaços e deitar no copo, durante alguns segundos, velocidade 3 1/2. Tirar e reservar. Lançar…

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Ingredientes
  • 400 g de leite gordo ou semi-gordo
  • 150 g de açúcar
  • medida de Nescafé ou duas de café extremamente forte
  • Uma bandeja de cubos de gelo

Café de Verão (Bimby)

Triturar tudo à velocidade 5 durante 2 minutos e meio, aproximadamente. Acrescentar 1/2 medidas de Whiskey.

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Ingredientes
  • 230 g de alhos-franceses
  • 20 g de azeite 0,4º
  • 60 g de manteiga
  • 300 g de nata líquida
  • 500 g de leite gordo
  • 170 g de puré de batata com leite Maggi
  • 20 g de sal
  • 650 g de leite gordo

Creme de alhos-franceses (Bimby)

Deita-se o alho-porro cortado rodelas no copo e tritura-se durante 15 segundos à velocidade 4. Incorpora o azeite e a…

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Ingredientes
  • 100 g de café solúvel
  • 80 g de açúcar glassé
  • 1 l de água
  • Nata batida

Granizado de Café (Bimby)

Pulverizar o açúcar no copo, acrescentar de seguida a água e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 2-3. Seguidamente acrescer-lhe…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 3 ovos
  • 720 ml de leite
  • 20 g de levedura prensada
  • 15 g de sal
  • 30 g de açúcar
  • 40 g queijo ralado
  • 240 ml de azeite
  • 650 g de farinha
  • Para o Recheio:
  • Uma mistura de peito de frango sem osso
  • Ervilhas cozidas
  • Palmito
  • Salsa
  • 1 lata de tomate (peneirar ou frito)
  • Azeitona verde

Falsa Empanada (Bimby)

Pôr o leite, o sal e o açúcar no copo. Programar 1 minuto, temperatura 100º, velocidade 1. Acrescentar o azeite,…

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Ingredientes
  • 100 g de azeite
  • Casca de laranja e limão (sem a parte branca)
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de vinho branco
  • 180 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 50 g de anis
  • sal
  • 650 g de farinha

Orelhas de Carnaval (Bimby)

Pôr o azeite no copo e programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidade 2. Acrescentar as cascas de laranja e limão…

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Ingredientes
  • 70 g de azeite
  • 100 g de limonada
  • 250 g de farinha
  • Um pouco de sal

Massa Quebrada com Limonada (Bimby)

Deitar todos os ingredientes na máquina e misturar durante alguns segundos à velocidade 6.

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Ingredientes
  • 1 sumo de 1 laranja e 2 limões (descascados e sem parte branca)
  • 100 g de açúcar
  • 160 g de Gim
  • 10 cubos de gelo
  • 500 g de água

Cocktail Daiquiri (Bimby)

Efectuaremos primeiro uma mistura entre sumo integral e limonada com a laranja, os dois limões, o açúcar e a água.…

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Ingredientes
  • 100 g de pistachos
  • 200 g de salmão fumado
  • 60 g de manteiga suave
  • 1 colher de sumos de limão
  • 50 g de nata líquida

Bolitas de Salmão e Pistachos (Bimby)

Pôr os pistachos no copo e triturar finamente. Tirar e reservar. Acrescentar o resto dos ingredientes, e colocar o cesto…

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Ingredientes
  • 200 g de manteiga de porco (banha, provavelmente)
  • 200 g de farinha de trigo
  • 200 g de queijo Feta
  • Uma pitada de sal

Salgadinhos de Queijos (Bimby)

Deixamos a manteiga à temperatura ambiente, uma vez que já se pode manipular incorporamos a farinha e o queijo em…

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Ingredientes
  • 500 g de Farinha especial para pão
  • 350 g de água

Pão (Bimby)

Coloque a quantidade de água que diz no pacote, normalmente é 350 g. Programe 2 minutos a 40ºC na velociadade…

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