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As receitas do Chef ccaraujo

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Ingredientes
  • Para a Massa:
  • ½ quilo de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 1 ovo inteiro
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 tabletes de fermento fresco (15g cada)
  • 150 ml de água
  • Para o Creme de Confeiteiro:
  • 1 litro de leite (reserve 1 xícara para dissolver o amido de milho)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de amido de milho (previamente dissolvido em 1 xícara de leite)
  • 7 gemas caipiras peneiradas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Para as Opções de Recheio:
  • doce de leite
  • creme de avelã
  • Para a Cobertura:
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro impalpável
  • açúcar e canela a gosto

Tradicional Sonho de Padaria – Daniel Bork

Para o creme de confeiteiro, coloque todos os ingredientes em uma panela e vá misturando sem parar com um fouet…

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Ingredientes
  • 2 pacotes de cookies de chocolate
  • 200 gramas de chantilly batido
  • Creme de maracujá:
  • 2 latas de creme de leite com soro
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 5 colheres (sopa ) de amido de milho
  • Calda:
  • 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • polpa de 1 maracujá

Pavê de Maracujá com Cookies de Chocolate…

Para a calda; coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até que fique levemente espesso. Reserve. Para o…

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Ingredientes
  • Recheio
  • 1 ½ kg de peito de frango cortado em tiras
  • 1 ½ tablete de caldo de frango dissolvido em 1 ½ colher (sopa) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino branca em pó a gosto
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho
  • ¾ xícara (chá) de molho de tomate
  • 400 g de queijo cremoso
  • 1 pitada de colorau
  • Massa
  • 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 80 ml de água
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
  • 500 g de farinha de trigo
  • 250 g de margarina
  • 1 ovo batido
  • 400 g de queijo cremoso

Torta de Frango – Ana Maria Braga

Recheio Coloque numa tigela 1 ½ kg de peito de frango cortado em tiras, 1 ½ tablete de caldo de…

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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 latas de leite condensado
  • 400 gramas de coco ralado (seco fresco)
  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato em pó

Cocada de Chocolate – Daniel Bork

Coloque em uma panela todos os ingredientes com exceção do bicarbonato. Cozinhe em fogo moderado até desgrudar do fundo da…

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Ingredientes
  • Para a Massa:
  • 200 gramas de farinha de trigo
  • 200 gramas de açúcar
  • 60 gramas de chocolate em pó 50% cacau
  • 75 gramas de chocolate em pó solúvel (achocolatado)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 300 ml de leite
  • 150 gramas de margarina
  • 2 ovos
  • Para o Recheio:
  • ½ quilo de chocolate meio amargo
  • 250 gramas de creme de leite uht
  • Para a Cobertura de Marshmallow:
  • 1 ¼ xícara (chá) de açúcar
  • 100 ml de água (ou suco de sua preferência)
  • 1 colher (sopa) de emulsificante para bolo ou para sorvete
  • 5 gotas de essência da sua preferência

Bolo de Chocolate com Morangos e Marshmallow…

Para a massa de chocolate, em um recipiente coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o achocolatado e o chocolate.…

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Ingredientes
  • Para a Trufa:
  • 500 gramas de chocolate branco derretido
  • 150 ml de creme de leite em temperatura ambiente
  • 1 colher (sopa) de rum
  • 1 colher (chá) de essência de rum
  • Para o Recheio:
  • 1 caixa de morangos frescos lavados sem as sépalas
  • Para a Cobertura:
  • 750 gramas de cobertura fracionada ao leite derretido
  • 50 gramas de cobertura fracionada branca derretido

Trufa de Morango Escondido – Dalva Zanforlin

Para a trufa, misture todos os ingredientes pela ordem da receita e leve para gelar por aproximadamente 8 horas. Após…

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Ingredientes
  • ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
  • ½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (100 g)
  • 1 ovo
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (210 g)
  • 1/3 xícara (chá) de cacau em pó (30 g)
  • ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo (30 g)
  • ½ xícara (chá) de nozes moídas (50 g)
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (chá) de sal
  • 12 marshmallows em formato de rolha congelados
  • açúcar cristal a gosto

Cookie com Marshmallow – Ana Maria Braga

Numa batedeira coloque ½ xícara (chá) de açúcar e ½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente e bata bem…

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Ingredientes
  • 2 latas de leite condensado (790 g)
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó (80 g)
  • 500 ml de creme de leite fresco gelado (2 xícaras de chá + 1/3 de xícara)
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó (80 g)

Sorvete de Brigadeiro – Ana Maria Braga

Coloque numa panela 2 latas de leite condensado e 1 xícara (chá) de chocolate em pó, leve ao fogo médio,…

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Ingredientes
  • 2 ¼ xícaras (chá) de leite (450 ml)
  • 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
  • 3 ovos
  • 4 pães franceses sem casca e cortado em fatias finas (110 g)
  • ½ colher (sopa) de açúcar misturado com 1 colher (café) de canela em pó

Pudim de Pão – Ana Maria Braga

Em um liquidificador coloque 2 ¼ xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 3 ovos e bata bem…

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Ingredientes
  • Para a Massa:
  • 200 gramas de manteiga sem sal
  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
  • 700 gramas de massa púba de mandioca
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • Para a Cocada Mole:
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de glucose
  • 300 gramas de coco fresco ralado com a película marrom

Bolo Púba de Mandioca com Cobertura de…

Para a cocada, leve ao fogo a água, o açúcar e a glucose em ponto de calda fina. Coloque o…

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Ingredientes
  • Chantilly
  • 360 ml de creme de leite fresco (1 ½ xícara de chá)
  • 150 g de chocolate ao leite picado
  • Creme de chocolate
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de achocolatado (75 g)
  • 1 ovo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
  • 100 g de chocolate meio amargo picado
  • Massa
  • 75 g de manteiga cortada em cubinhos ( ¼ de xícara de chá + 2 colheres de sopa)
  • 150 g de biscoito doce sem recheio moído
  • 150 g de chocolate meio amargo derretido
  • 3 a 4 bananas prata maduras cortadas em rodelas finas
  • chocolate derretido
  • castanha do pará picada e raspas de chocolate a gosto

Torta de Banana 2 – Ana Maria…

Chantilly Em uma panela esquente 360 ml de creme de leite fresco, despeje sobre 150 g de chocolate ao leite…

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Ingredientes
  • 1 ¼ xícara (chá) de manteiga amolecida
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de adoçante de uso culinário
  • 50 gramas de chocolate diet
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 pote de iogurte (170g)
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju
  • Para a Cobertura:
  • 2 caixinhas de morangos frescos picados grosseiramente
  • 1 xícara (chá) de adoçante de uso culinário
  • suco de 1 limão

Brownie de Chocolate com Iogurte – Daniel…

Misture todos os ingredientes pela ordem. Mexa bem e despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno…

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