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As receitas do Chef ccaraujo

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Ingredientes
  • Para a Massa:
  • 1 pacote de biscoito doce tipo maria
  • 50 gramas de manteiga amolecida
  • Para o Recheio:
  • 600 gramas de tofú
  • 1 caixinha de creme de leite de soja
  • 1 lata de leite condensado de soja
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de adoçante de uso culinário
  • 5 folhas de gelatina sem sabor (10g)
  • ½ xícara (chá) de água
  • Para a Cobertura:
  • 1 caixinha de morangos frescos, maduros e picados
  • 3 colheres (sopa) de adoçante de uso culinário
  • suco de ½ limão

Cheesecake Light – Daniel Bork

Para a massa, triture os biscoitos no liquidificador ou em um processador até obter uma farinha fina. Acrescente a manteiga…

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Ingredientes
  • Para a Massa:
  • 200 ml de iogurte
  • 200 ml de óleo
  • 4 ovos
  • 2 copos americanos de açúcar
  • 2 copos americanos de farinha de trigo
  • 6 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de cada corante em gel (azul, verde, amarelo, rosa, roxo, vermelho e laranja)
  • Para o Recheio:
  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 6 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 ½ potes de cream cheese
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Para a Cobertura:
  • 500 gramas de chantilly
  • ¼ xícara (chá) de essência de baunilha

Bolo Arco Íris – Chef Gui Bomfim

Coloque os ovos, o iogurte e o óleo no liquidificador e bata por aproximadamente 5 minutos. Em uma vasilha, junte…

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Ingredientes
  • Para o Caramelo:
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • Massa do Bolo:
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (café) de essência de amêndoa
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • Para o Pudim:
  • 4 ovos
  • 1 lata de leite
  • 1 lata de doce de leite
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó
  • Outros Ingredientes:
  • 2 colheres (sopa) de margarina

Bolo Pudim de Doce de Leite –…

Para o caramelo, coloque o açúcar em uma panela e derreta-o lentamente. Quando estiver totalmente derretido, acrescente a água e…

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Ingredientes
  • 800 gramas de açúcar
  • 1 ½ copo de água
  • 1 quilo de coco fresco ralado
  • 1 colher (sopa) de glucose
  • 1 lata de leite condensado
  • Recheio de Abacaxi:
  • 1 abacaxi cortado em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Recheio de Nozes:
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas

Cocada Cremosa – Chef Luzinete Veiga

Para cocada de abacaxi, coloque em uma panela o abacaxi e o açúcar, misture e coloque em fogo baixo. Deixe…

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Ingredientes
  • Para a Massa:
  • 6 ovos
  • 300 gramas de margarina
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 caixinhas de creme de leite (400g)
  • 1 colher (sopa) de essência (amêndoas ou baunilha)
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • Para o Recheio de Mousse:
  • ½ quilo de chocolate ao leite picado
  • 300 gramas de creme de leite sem soro
  • 1 envelope de gelatina sem sabor e incolor (12g)
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de chantilly pronto
  • Para a Cobertura:
  • 300 gramas de brigadeiro
  • 2 xícaras (chá) de chocolate granulado

Bolo Mousse de Brigadeiro – Daniel Bork

Para a mousse, derreta o chocolate picado no micro-ondas ou em banho-maria e acrescente o creme de leite. Hidrate a…

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Ingredientes
  • Para a Massa:
  • 2 xícaras (chá) da mistura de farinha sem glúten
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 4 bananas maduras amassadas
  • ½ xícara (chá) de leite de soja
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • Para a Cobertura:
  • 1 xícara (chá) de mel
  • ½ xícara (chá) de nozes inteiras

Bolo de Banana com Mel e Nozes…

Em uma vasilha bata os ovos ligeiramente. Acrescente o óleo, o leite de soja, o mel e as bananas amassadas.…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 200 gramas de manteiga sem sal e amolecida
  • 2 xícaras (chá) de açúcar confeiteiro impalpável
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Cobertura:
  • ½ quilo de morangos frescos cortados ao meio
  • Suco de ½ limão
  • ½ xícara (chá) de açúcar cristal

Bolo Fácil de Morango Assado – Daniel…

Para a massa, coloque em uma vasilha a farinha, o fermento, o sal e misture. Reserve. Na batedeira, coloque a…

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Ingredientes
  • Massa da Panqueca:
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (café) de fermento químico em pó
  • Recheio:
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cenoura em cubinhos
  • 1 quilo de carne moída
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 cebola picada
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
  • 2 latas de polpa de tomate
  • Sal a gosto
  • Para o Molho Branco:
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado
  • Para a Cobertura:
  • 100 gramas de mussarela ralada

Lasanha à Bolonhesa de Panqueca – Daniel…

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve. Aqueça uma frigideira ante aderente e passe um pouco…

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Ingredientes
  • 12 gemas caipiras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de fermento químico em pó
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de água
  • 4 gotas de essência de baunilha
  • 15 cravos
  • Calda:
  • ½ quilo de açúcar
  • ½ litro de água

Papo de Anjo – Daniel Bork

Peneire as gemas e bata-as junto com o açúcar na batedeira por cerca de 5 minutos ou até que fiquem…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 2 cubos de fermento biológico fresco (30g)
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 colher (café) de sal
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Recheio:
  • 400 gramas de doce de leite
  • 100 gramas de coco seco ralado/flocado
  • Para Pincelar:
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Cobertura:
  • ½ xícara (chá) de geléia de brilho
  • 100 gramas de coco seco ralado/flocado

Rosca de Coco com Doce de Leite…

Para o recheio, coloque o doce de leite em uma vasilha e coloque no micro-ondas por aproximadamente 30 segundos. Misture…

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Ingredientes
  • Cookie de Chocolate:
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de cacau em pó
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar cristal
  • 2 ovos grandes
  • 100 gramas de margarina amolecida
  • 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo
  • Recheio de Brigadeiro Preto:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 caixa de creme de leite
  • Recheio de Brigadeiro Branco:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite em pó
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Para Decorar:
  • 200 gramas de raspas de chocolate ao leite

Torta Cookie Dois Amores – Daniel Bork

Para o brigadeiro, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Misture com uma colher constantemente até…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 200 gramas de chocolate meio amargo
  • 200 gramas de manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 5 ovos inteiros
  • 5 gemas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Para Untar:
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Calda:
  • 300 gramas de frutas vermelhas congeladas ou frescas (amora, mirtilo, morango)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Suco de ½ limão tahiti

Petit Gateau de Chocolate com Calda de…

Para a calda, coloque em uma panela todos os ingredientes e cozinhe em fogo moderado até que encorpe. Reserve na…

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