chefinho, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

As receitas do Chef chefinho

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Fatias de pão ou Tostas
Tomates frescos
Queijo chévre
Oregãos

Tosta de chévre e tomate

A preparação é muito simples, corta-se o tomate e o queijo chévre em rodelas, coloca-se uma rodela de tomate por…

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Maçãs reinetas
2 Paus de canela
Açúcar
Vinho do porto

Maçãs assadas

Começamos por lavar muito bem as maçãs. Depois descaroçamos as maçãs, vamos guardar os caroços para a calda, e fazemos…

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Ingredientes

4 unidade(s) de ovo
8 colher(es) (sopa) de suco de laranja
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 1/2 xícara(s) (chá) de amido de milho
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

Bolo de laranja dos deuses

1. Bata bem as gemas com o suco de laranja. 2. De seguida, junte o açúcar e continue batendo até…

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Ingredientes:
Para a Massa:
600 g de farinha de trigo
3 tabletes de fermento para pão (45 g)
1/2 xícara de água levemente morna
100 g de margarina
1 colher (sopa) de açúcar refinado
4 gemasA massa deve ficar um pouco para fora do refratário, para facilitar a aderência da tampa
1 colher (chá) de sal
1 xícara de leite levemente morno
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Para o Recheio:
150 g de salame fatiado
150 g de lingüiça calabresa fatiada
100 g de bacon fatiado
100 g de paio fatiado

Pão folar com recheio de carne

Preparação: Junte a água, o fermento e 1 xícara de farinha. Deixe crescer 15 minutos. Acrescente todos os outros ingredientes…

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Ingredientes: (4 pessoas)
1 abóbora butternut;
mel;
0,5 l de leite;
125 g de açúcar;
4 gemas;
canela em pó;
250 g de chocolate de leite;
0,25 l de natas;
3 folhas de gelatina;
100 g de chocolate preto;
0,5 l de natas

Mousse de chocolate e gelado de abóbora

Para o gelado, coloque a abóbora limpa e cortada em pedaços num tabuleiro com um fio de mel e leve-a…

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Receita sugerida por Jamie Oliver para começar o dia!
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 minutos
TEMPO DE COZEDURA: 15 minutos
CUSTO POR DOSE: €2,66
INGREDIENTES: (para duas pessoas)
2 ovos, de preferência de capoeira ou biológicos;
100 ml de leite;
4 colheres de sopa de açúcar amarelo;
raspa e sumo de 1 laranja grande;
3 peras ou maçãs ou 2 marmelos, descascados e cortados ao meio;
50 g de manteiga, mais duas nozes de manteiga;
uma mão-cheia de passas;
1/2 colher de chá de canela;
4 fatias grossas de brioche;
iogurte grego e açúcar em pó, para servir

Frutas frescas caramelizadas e rabanadas (jamie oliver)

NUMA tigela grande bata os ovos com o leite, 1 colher de sopa de açúcar amarelo e raspa de laranja.…

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INGREDIENTES (para 4 pessoas):
2 dentes de alho, descascados e fatiados;
1 malagueta vermelha fresca, sem sementes e fatiada;
600 g de marisco (gambas, mexilhões, amêijoas);
2 latas de 400 g de tomate em pedaços;
sal marinho e pimenta preta acabada de moer;
raspa de 1 limão;
400 g de linguine;
1 x 284 ml de nata meio-gorda;
azeite extravirgem;
um punhado de salsa fresca de folha lisa picada grosseiramente.

Tomate saboroso e frutos do mar com…

PONHA ao lume uma grande caçarola com água fria e sal até ferver. Deite um bom golpe de azeite noutra…

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INGREDIENTES: (para 4 a 6 pessoas)
2 limões; 2 malaguetas secas; 1 colher de chá de sementes de cominhos; 2 dentes de alho descascados; sal marinho e pimenta preta acabada de moer; azeite; 3 batatas-doces (cerca de 200 g cada, descascadas e cortadas em pedaços de 5 cm; 1 chouriço de cerca de 200 g (sem pele), cortado em pedaços de 2,5 cm; 6 bocados de frango, coxas e/ou pernas, de preferência de capoeira ou biológicos