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As receitas do Chef danibh

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Ingredientes
  • 800 gramas de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de cravo da índia
  • 300 gramas de gengibre picado
  • 3 paus de canela
  • 2 limões em rodelas
  • 1 ½ litros de água fervendo
  • 1 litro de cachaça

Quentão Paulista da Filó

Colocar o açúcar numa panela funda (3 a 4 litros) e levar ao fogo para caramelar levemente, acrescentar o cravo,…

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Ingredientes
  • 1 lata de tomates sem pele
  • 2 dentes de alho
  • 250ml de creme de leite fresco
  • sal e pimenta do reino moída na hora
  • 1 cálice de vodka (de boa qualidade)
  • 2 colheres de azeite de oliva

Molho alla vodka

Picar o alho bem picadinho, dourar no azeite em uma panela. Colocar o tomate sem pele, sal e deixar cozinhar.…

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Ingredientes
  • -1 lagarto (paulista) sem gordura
  • -1 linguiça calabresa ou 2 paios
  • -1 cenoura
  • -1/2 pimentão verde
  • -1/2 pimentão vermelho
  • -1/2 pimentão amarelo
  • -200g de bacon
  • -salsa e cebolinha picados
  • -cebola pecada
  • -alho picado
  • -sal e pimenta a gosto
  • -orégano
  • -cominho
  • -barbante para amarrar

Lagarto Paulista Recheado

Abra o lagarto como um bife grande, normalmente o açougueiro pode fazer para você. Triture o restante dos ingredientes e…

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Ingredientes
  • -1 lagarto limpo
  • -1 lata de creme de leite
  • -300g de provolone em fatias
  • -2 colheres de sopa de amido de milho
  • -água
  • -cebola, alho e sal

Lagarto Maravilhoso

Cozinhe o lagarto uma hora na pressão. Leve á geladeira, não despreze a água do cozimento, pois você vai usá-la…

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Ingredientes
  • 1/2 xícara (chá) tapioca (80g)
  • 3 1/2 xícaras (chá) de leite (700ml)
  • 1 pau de canela, pequeno
  • 1 xícara (chá) de açúcar (160g)
  • 2 gemas, peneiradas (cerca de 40g)
  • 1 lata de creme de leite (300ml)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
  • 1 pacote pequeno de coco seco (50g)
  • açúcar para caramelizar

Creme de Tapioca com Coco

Deixe a tapioca de molho em 2 xíc. de leite, por cerca de 2 horas. Acrescente o leite restante e…

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Ingredientes
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite moça
  • 1/2 litro de leite
  • 150ml de leite de coco
  • 4 litros de farinha de tapioca
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de açucar
  • 1 coco ralado

Bolo de Tapioca (bolo podre)

Esquente o leite, depois separe em uma vasilha, acrescente a tapioca, leite de coco, leite moça e creme de leite,…

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Ingredientes
  • 1 peça de lagarto (com +/- 1,5 kg) limpo
  • 1 1/2 colher (sopa) de sal
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 3 folhas de louro
  • 6 dentes de alho picados
  • 1/4 de copo (tipo americano) de vinagre
  • 3/4 copo (tipo requeijão) de óleo
  • 1 cebola média bem picadinha
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 litro de água
  • sal a gosto
  • 100 g de presunto em fatias
  • 100 g de queijo mussarela em fatias
  • 1 lata de creme de leite (com soro)
  • 150 g de cogumelo cortado em fatias (opcional)

Lagarto do Jorge

Com o auxílio de uma faca (ou palito para churrasco) fure a peça de lagarto, coloque numa vasilha e tempere…

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Ingredientes
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres sopa de manteiga
  • 4 xícaras de água
  • sal a gosto
  • 150 gramas de amêndoas picadas

Arroz com amêndoas

Em um refratário alto coloque o arroz, a cebola, 1 colher de manteiga, água e o sal. Misture e tampe…

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Ingredientes
  • 3 beterrabas médias
  • 1 batata grande
  • 1 copo 200ml de leite desnatado
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 cebola pequena
  • 150 ml de iogurte desnatado
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • gengibre, alho e sal a gosto
  • 2 e 1/2 litros de água

Creme de beterraba com iogurte

Refogue a cebola e o alho numa panela. Junte a beterraba, a batata e a água. Depois, triture tudo e…

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Ingredientes
  • Ingredientes da massa:
  • 3 ovos
  • 1/2 xíc de óleo (125 ml)
  • 1 e 1/2 xíc de água (375 ml)
  • 8 colheres (sobremesa) cheias de leite em pó
  • 2 e 1/2 xíc. de farinha de trigo
  • 2 colheres (café) cheias de sal fino
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
  • Ingredientes do recheio:
  • 1 cebola grande picada
  • 1/2 cabeça de alho picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 15 azeitonas sem caroço picadas
  • 1 lata de atum
  • 3 colheres (café) cheias de sal fino
  • 1/2 xíc (chá) de farinha de trigo

Bolo Salgado Liquidificador

Preparo do recheio: Picar os ingredientes do recheio e colocá-los dentro de uma tigela grande. Temperar com o sal e…

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Ingredientes
  • 1 lagarto (ou paulista)
  • 1 garrafa de cerveja
  • Para o molho:
  • 1 copo de água (300ml)
  • ½ copo de óleo
  • ½ copo de azeite
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • 1 colher de chá de orégano
  • Louro em folha
  • Azeitona picada

Lagarto na Cerveja

Preparo da carne: Lavar e tirar a gordura da carne. Cozinhar na pressão com a cerveja por 40 min. (não…

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