As receitas do Chef ENIGMA

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Ingredientes
  • 2 rabos de Tamboril
  • 4 Lulas
  • 4 Ovas pescada (ou outra)
  • 16 camarões médios
  • 4 fatias de presunto
  • 8 batatas médias
  • 2 cebolas médias
  • 1 alho francês
  • 2 dentes de alho
  • coentros ou salsa qb
  • 2 pimentos vermelho/verde
  • Polpa tomate ou tomate
  • 1 folha de louro
  • pimenta qb
  • Azeite
  • margarina
  • sal qb
  • piripiri qb
  • 1 calice de vinho do porto

Cataplana à Enigma

Corta-se a cebola às rodelas, o pimento, o alho, o alho francês. Coloca-se uma camada no fundo da cataplana. Coloca-se…

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Ingredientes
  • 2 polvos médios
  • 1 Limão
  • Pão ralado
  • Farinha
  • Salsa
  • 4 ovos

Filetes de Polvo

Primeiro temos de cozer o polvo, de seguida e após arrefecer, vamos cortar as pernas dos polvos em bocados com…

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Ingredientes
  • 1 lata rebentos de soja
  • 1 lata de milho doce
  • 1 lata de cogumelos
  • 1 lata de bambu
  • Pimento qb
  • Ananás qb
  • 2 bifes de perú
  • Azeite qb
  • Sal e pimenta qb
  • 2 colheres sopa de polpa tomate

Perú Vegetariano

Junta-se tudo numa frigideira funda, menos o ananás que é quase no final, quando a carne estiver cozinhada e ter…

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