As receitas do Chef Fabiana Mendes

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Ingredientes
  • 60 ml de rum Bacardi Branco
  • 1/2 limão
  • 2 colheres de sobremesa de açúcar

Caipiríssima

Montado. Colocar no copo on the rocks meio limão limpo, cortado em rodelas, sem sementes e com a casca. Colocar…

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Ingredientes
  • 200ml de leite vaporizado
  • 50ml de café coado
  • 10g de chocolate em pó
  • calda de chocolate meio amargo para enfeitar

Cappuccino

Coloque o café quente em uma xícara e salpique com chocolate em pó e em seguida despeje o leite. Faça…

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Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado (480 ml)
  • 1 colher (sopa) de café solúvel
  • 1 colher (chá) de adoçante em pó próprio para culinária
  • 1 colher (sopa) de licor de café
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó light para decorar
  • 1 colher (chá) de canela em pó para decorar

Cappuccino light de verão

Bata no liquidificador o leite, o café, o adoçante, o licor e a metade do chocolate por 1 minuto, ou…

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Ingredientes
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 3 gotas de bitter Angostura
  • 30 ml de conhaque Hennessy V.S.O.P
  • 120 ml de espumante Chandon Brut

Coquetel Champagne

Montado. Servir em taça flute. Decorar com um mexedor.

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Ingredientes
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1/2 laranja
  • 1 dose de rum
  • 1 dose de licor Cointreau
  • cubos de gelo
  • 4 doses de champanhe brut

Champanhe dry

Colocar suco de 1/2 laranja num pires e o açúcar em outro. Pegar duas taças tipo "flute" e mergulhar as…

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Ingredientes
  • 50 ml de creme de leite fresco ou em lata
  • 100 g de chocolate branco
  • 150 ml de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 2 unidades de cravo da índia
  • 1 pitada de gengibre ralado

Chocolate branco

Aqueça o creme de leite, adicione o chocolate branco até formar um creme homogêneo. Reserve. Ferva o leite, retire do…

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Ingredientes
  • 200 g de chocolate branco picado grosseiramente
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 600 ml de leite
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • canela em pó

Chocolate branco com canela

Coloque em uma panela a maisena, dissolvida no leite frio, leve ao fogo e, sem parar de mexer com um…

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Ingredientes
  • 100 g de chocolate ao leite
  • 5 colheres (sopa) de amêndoas picadas grosseiramente
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de licor amaretto

Chocolate quente com amêndoas

Pique o chocolate em pedaços pequenos e reserve. Bata no liquidificador as amêndoas, o leite, o leite condensado e o…

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Ingredientes
  • 50 ml de creme de leite fresco ou lata
  • 70 g de chocolate meio amargo
  • 10 ml de café (de preferência expresso)
  • 1 colher (sopa) de doce de leite
  • 150 ml de leite

Chocolate quente com doce de leite e…

Aqueça o creme de leite, adicione o chocolate meio amargo até formar um creme homogêneo. Reserve. Misture o café com…

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Ingredientes
  • 200 g de chocolate meio amargo picado em pedaços bem pequenos
  • 4 colheres (sopa) de licor de café
  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite integral
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • canela em pó a gosto

Chocolate quente com licor de café

Distribua em 4 copos próprios para bebida quente o chocolate e o licor de café. Reserve. Num jarro refratário, misture…

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Ingredientes
  • 50 ml de creme de leite fresco ou em lata
  • 70 g de chocolate meio amargo
  • 2 colher (sopa) de nutella
  • 150 ml de leite

Chocolate quente com nutella

Aqueça o creme de leite, adicione o chocolate meio amargo até formar um creme homogêneo. Reserve. Ferva o leite, retire…

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Ingredientes
  • 50 ml de creme de leite fresco ou lata
  • 70 g de chocolate meio amargo
  • 1 pimenta dedo-de-moça ou malagueta
  • 150 ml de leite

Chocolate quente com pimenta

Aqueça o creme de leite, adicione o chocolate meio amargo até formar um creme homogêneo. Reserve. Corte a pimenta ao…

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