As receitas do Chef Fabiana Paiva

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Ingredientes
  • 3 gemas
  • 180 gr. de açucar
  • 1 dl. de pêssego em calda
  • 75 gr. de queijo-creme
  • 6 folhas de gelatina
  • 3 dl. de natas
  • 2 claras
  • 4 kiwis
  • chantilly

Semifrio de Pêssego

Junte as gemas com 150 gr de açucar e a calda de pêssego. Leve ao lume em banho-maria até engrossar,…

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Ingredientes
  • 2 postas médias de bacalhau
  • 500 gr. de batatas
  • 2 cebolas médias
  • 2 tomates médios
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 ramo de salsa
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de queijo ralado
  • 4 ovos
  • 1 copo de leite
  • sumo de meio limão

Tabuleiro de bacalhau

Demolhe o bacalhau de um dia para o outro. Coza as batatas em água e sal, escorra-as e reduza-as a…

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Ingredientes
  • 4 maçãs reinetas
  • 4 colheres de sopa de açucar
  • 1 colher de sopa de canela
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 2 embalagens de massa folhada
  • açucar em pó

Folhado de maçã

Descasce e descaroçe as maçãs. Corte-as em pedaços e leve-as ao lume juntamente com um pouco de água, o açucar…

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Ingredientes
  • 10 folhas de gelatina
  • 1 ananás
  • 1.5 dl. de água
  • 200 gr de açucar
  • 3 dl de natas
  • 40 gr. de açucar
  • caramelo líquido q.b.

Pudim de Ananás com caramelo

Comece por demolhar a gelatina, em água fria. Em seguida, descasque o ananás e pique-o bem. Leve a água com…

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Ingredientes
  • 6.5 dl de leite
  • 5 ovos
  • 8 colheres de sopa de açucar
  • 1 colher de sopa de café
  • caramelo, chantilly e miolo de noz q.b.

Pudim de café

Leve o leite ao lume até ferver. Á parte, bata os ovos com o açucar e o café. Misture depois,…

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Ingredientes
  • 1 litro de leite
  • 300 gr. de açucar
  • 12 ovos
  • 100 gr. de amêndoa triturada
  • 1 colher(chá ) de maisena
  • amêndoa laminada para decorar e caramelo líquido q.b.

Pudim de Amêndoa

Comece por barrar a forma com o caramelo líquido e reserve. Misture os ovos com o açucar, a maisena e…

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Ingredientes
  • 6.5 dl de leite
  • 3 gemas
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de açucar
  • 2 colheres de sopa de maisena
  • 1 colher de café de essência de baunilha

Pudinzinhos de baunilha pulvilhados de açúcar

Aqueça o leite, durante um minuto, em potência máxima. À parte, bata as gemas com o ovo e adicione o…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 160 gr. de açucar
  • 170 gr. de farinha
  • 1 colher(de chá) de fermento
  • 1 chávena(de chá) de creme de pasteleiro
  • 80 gr. de chocolate em tablete
  • 3 colheres(sopa) de miolo de noz
  • miolo de noz para decorar

Torta caseira com miolo de noz

Unte um tabuleiro e forre-o com papel vegetal que também deve untar. Bata as claras em meio castelo, junte o…

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Ingredientes
  • 9 gemas
  • 6 ovos inteiros
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2 dl de leite
  • 180 gr de coco ralado
  • 280 gr. de açucar

Bolo de côco

Junte todos os ingredientes num recipiente e misture bem batendo um pouco com uma colher de pau. Unte muito bem…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 250 gr de farinha,
  • 125 gr de açucar,
  • 70 gr de manteiga,
  • 1 ovo,
  • raspa de meia laranja
  • Creme:
  • 2.5 dl. de leite,
  • 75 gr de açucar,
  • 20 gr de maisena,
  • 2 ovos,
  • raspa de meia laranja,
  • 4 laranjas,
  • açucar em pó

Tarte de laranja

Massa: Misturar todos os ingredientes e amassar bem. Deixar descansar um pouco, e seguidamente, colocar a massa numa tarteira untada…

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Ingredientes
  • 2,5 dl de leite,
  • 6 folhas de gelatina,
  • 1 lata de leite condensado,
  • 250 gr de bolacha maria triturada,
  • 4 dl de natas,
  • essência de baunilha

Semifrio de baunilha

Aqueça o leite e aromatize-o com baunilha. Demolhe a gelatina e incorpore-a no preparado anterior. Adicione o leite condensado e…

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Ingredientes
  • 9 ovos,
  • 400 gr de açucar,
  • 3 gotas de sumo de limão,
  • manteiga e açucar q.b.

Torta de ovos

Comece por bater as gemas com a açucar até obter uma mistura homogénea. À parte, bata as claras em castelo,…

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