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As receitas do Chef GinaAlmeida

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Ingredientes
  • 1kg de postas de pescada
  • 800g batatas
  • 600g de ervilhas
  • 2cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 0,5 de azeite
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 folhas de louro
  • sumo de 1 limão
  • salsa q.b
  • sal e pimenta q.b

Pescada no forno com ervilhas e batatinhas

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho,corte a cebola em meias luas e pique os alhos. Arranje…

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Ingredientes
  • 150g de bolachas de manteiga
  • 40g de manteiga á temperatura ambiente
  • 600g de queijo fresco em creme
  • 120g de açucar
  • 2 ovos
  • sumo e raspa de 1 limão
  • 2 Pacotes de natas
  • cerejas Q.b
  • 2 folhas de gelatina
  • açucar q.b
  • geleia de cereja q.b

Cheesecake de limão

Esmague bem as bolachas até ficarem tipo pão ralado,deite-as para uma tigela,junte-lhe a manteiga,misture bem,deite dentro de uma forma de…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de massa quebrada
  • 3 peitos de frango cozidos sem pele
  • 2 cenouras
  • 1 cebola grande
  • 5 colheres sopa de azeite
  • 4 ovos
  • 2 dl de natas
  • 1 raminho de salsa picada
  • sal e pimenta q.b

Tarte de frango

Forre uma tarteira com a massa quebrada. Ligue o forno a 180ºc. Descasque a cebola e as cenouas,corte a cebola…

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Ingredientes
  • 100g de tamaras sem caroço
  • 0,5dl de vinho do porto branco
  • 2 ovos
  • 1 dl de leite
  • uma pitada de sal
  • 120g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 140g de açucar
  • 300g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Bolo de tamaras

Corte as tamaras em bocadinhos e ponha-as a macerar no vinho do porto. Em seguida,bata os ovos com o leite…

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Ingredientes
  • 500g de bacalhau (cozido e desfiado)
  • 4 cebolas grandes
  • 8 batatas médias
  • 2 dentes de alho
  • 1dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 300g de broa de milho
  • sal,noz moscada e pimenta q.b
  • 3 ovos cozidos
  • azeitonas pretas q.b

Bacalhau com broa á minha maneira

Descasque as cebolas e os alhos. Pique os alhos e corte as cebolas á meias luas e leve ao lume…

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Ingredientes
  • 5 folhas de gelatina incolor
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 latas de leite(use a lata do leite condensado como medida)
  • 200g de chocolate tablete culinário
  • 3 gemas
  • 250g de açucar
  • 100g de amêndoa triturada
  • 3 dl de natas
  • 1 embalagem de gelado de nata
  • amêndoa torrada aos pedaços Q.b
  • chocolate granulado q.b

Gelado de chocolate e amêndoa

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Misture o leite condensado com o leite e aqueça-os em banho maria.…

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Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau
  • 700g de batatas
  • 300g de miolo de camarão
  • 2 cenouras
  • 3 dentes de alho
  • 60g de manteiga
  • 100g de queijo ralado
  • 1 folha de louro
  • 1,2dl de leite
  • noz moscadaq.b
  • sal.q.b

Bacalhau com camarão e cenoura

Coza as postas de bacalhau em água,com a folha de louro e os dentes de alho previamente lavados com casca.…

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Ingredientes
  • 500g de fruta fresca
  • 1lata de leite condensado
  • 150g de miolo de amêndoa com pele e moído
  • 10 folhas de gelatina
  • 0,5dl de leite
  • 7dl de natas

Semifrio de amêndoa

Arranje a fruta e corte-a aos pedaços pequenos. Reserve uma parte para decoração. Coloque metade do que sobrou no fundo…

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Ingredientes
  • 15g de farinha maisena
  • 1,5dl de leite magro
  • uma pitada de baunilha
  • 120g de manteiga magra
  • uma pitada de sal fino
  • 140g de adoçante
  • 5 claras
  • 20g de cacau em pó magro
  • 10g de fermento em pó
  • 150g de queijo-creme light
  • 300g de frutos vermelhos congelados
  • manteiga,farinha e coco ralado q.B

Bolo-pudim de cacau e frutos vermelhos

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Forre o fundo com um circulo de papel vegetal,também untado e…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 500 g de farinha
  • 3 a 4 colheres de gordura (mistura de banha e de manteiga ou margarina)
  • 1 cálice de aguardente
  • sal q.b.
  • 1 kg de grão
  • 750 g de açúcar
  • 2 limões
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • 3 gemas

Azevias

Coza o grão com uma pitada de sal, depois de cozido pele-o e passe por uma peneira fina. Leve o…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 600 g de farinha de trigo
  • 1 colher de café de sal fino
  • 25 g de fermento de padeiro
  • 1 dl de leite
  • 130 g de manteiga sem sal
  • 130 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de vinho do porto
  • 1 colher de sopa de aguardente
  • 300 g de frutos secos (passas de uva, amêndoas, nozes, pinhões e avelãs)

Bolo rainha

Preparação: Numa taça misture a farinha com o sal e faça uma cova no meio. Dissolva o fermento num pouco…

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Ingredientes
  • 2 chavenas de chá de farinha
  • 2 chavenas de chá açucar
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de chocolate culinario ralado
  • meia chavena de oleo
  • 5 ovos
  • 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 2 chavenas de chá bem cheias de polpa de maçã ( pode cozer maçã e triturar)
  • margarina para untar e farinha para polvilhar
  • Açucar em pó para polvilhar

Bolo de chocolate com maçã

Unte uma forma redonda ou uma forma com buraco (opcional) e polvilhe com farinha. Bata os ovos e o açúcar…

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