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As receitas do Chef GinaAlmeida

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Ingredientes
  • 600g de filetes de pescada
  • sal q.b
  • 1 embalagem de massa quebrada
  • 400g de delicias do mar
  • 60g de queijo ralado
  • 2dl de natas
  • 6 ovos
  • noz moscada,pimenta q.b

Quiche de pescada e delicias do mar

Coza os filetes de pescada num tacho com água temperada com pouco sal,retire-os do água,deixe arrefecer,desfie e reserve. Ligue o…

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Ingredientes
  • 500g de lulas limpas
  • 0,5dl de azeite
  • 2 chávenas de arroz
  • 3 colheres (sopa) de tomate concentrado
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 4 cenouras
  • Louro, sal, noz-moscada e salsa q.b.

Arroz de lulas

Comece por picar as cebolas e os alhos....cortar as cenouras aos quadradinhos e meter num tacho com azeite a refogar…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 1,2 kg de abóbora descascada e limpa de filamentos
  • 4 ovos
  • Raspa e sumo de uma laranja
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 320g de farinha com fermento
  • 100g de açúcar
  • Água e sal q.b.
  • Açúcar refinado e canela em pó q.b.
  • Azeite

Brinhóis de abóbora

Preparação: Coza a abóbora num pouco de água com sal. Escorra muito bem e reduza-a a puré, esmagando-a com as…

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Ingredientes
  • 500g de polvilho doce
  • 200g de queijo ralado
  • 4 ovos
  • 4,8dl de leite
  • 1,4dl de óleo
  • orégão q.b
  • sal q.b
  • margarina para untar

Pão de queijo

Deite o leite,um pouco de orégão e o óleo para um tacho,tempere com sal,leve ao lume e deixe ferver. Deite…

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Ingredientes
  • 1kg de filetes de peixe sem peles e espinhas
  • 2 ovos
  • 5 colheres de sopa de pão ralado
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • sumo de 1 limão
  • 1 ramo de salsa picada
  • sal e pimenta q.b
  • óleo para fritar

Hambúrgueres de peixe

Seque bem os filetes de peixe,deite-os para uma picadora e ligue até obter uma pasta. Deite para uma tigela,adicione o…

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Ingredientes
  • Bolo:
  • 6 ovos
  • 1 chávena e meia de (chá) de açucar
  • 5 colheres de sopa de água morna
  • 2 chávenas de chá de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 limão (raspa)
  • manteiga para untar
  • farinha para polvilhar
  • Creme:
  • 2 latas de leite condensado
  • 300g de de coco ralado
  • 1 lata de creme de coco
  • 1 pacote de natas
  • 1 lata de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de açucar
  • 1 chávena de chá de coco ralado
  • 1 colher de café de corante vermelho
  • cerejas q.b

Bolo fofo com creme fresco de coco

Ligue o forno a 108ºc. Unte a forma com a manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata as gemas com o…

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Ingredientes
  • 600g de carne picada de vaca
  • 0,5dl de azeite
  • 2 cebolas
  • 1 cenoura
  • 3 dentes alho
  • 1embalagem de esparregado de espinafres (350g)
  • 4dl de molho de bechamel
  • 6 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1kg de batatas
  • 1 colher de chá de açucar
  • 1 colher de chá de farinha
  • 3 ovos
  • 1 chávena de leite
  • 30g de manteiga
  • noz moscada,sal q.b
  • pão ralado q.b

Empadão de carne com esparregado

Descasque a cenoura,as cebolas e os alhos. Comece por picar as cebolas,os alhos e corte a cenoura em cubos,leve ao…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • Para a massa:
  • 250 g de farinha
  • 1 ovo
  • 75 g de açúcar
  • 100 g de manteiga derretida
  • 2 colheres (sopa) de água fria
  • Para o recheio:
  • 8 ovos
  • 2 latas de leite de condensado
  • 2 limões (sumo)
  • 8 colheres (sopa) de coco ralado
  • Açúcar em pó q.b.

Tarte de leite condensado com coco

Preparação: Misture todos os ingredientes referidos para a massa, envolva bem e deixe repousar. Ligue o forno a 200 graus.…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 600g de batatas
  • 800g de bacalhau
  • 2 cebolas grandes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 ovos cozidos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 5 dl de leite
  • Meio limão
  • 2 gemas
  • Sal q.b.
  • Azeitonas pretas e salsa fresca q.b

Bacalhau à flor do nabão

Preparação: Descasque as batatas, corte-as em rodelas e coza-as em água temperada de sal durante cerca de 20 minutos. A…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 1kg de farinha de trigo
  • 250g de farinha de milho branco
  • 1 colher (café) de erva doce
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 200g de nozes moídas e em bocados
  • 250g de amêndoas peladas moídas e em bocados
  • 500g de mel de abelha
  • 500g de açúcar amarelo
  • 0,5l de azeite

Broas da minha avózinha

Preparação: Põe-se ao lume o azeite com o mel e o açúcar e quando estiver quase a ferver junta-se as…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 1 l de leite
  • 350g de açúcar
  • 12 ovos
  • 2 gemas
  • 1 dl de vinho do Porto
  • 60g de nozes
  • Óleo q.b.
  • Caramelo q.b.

Pudim de vinho do porto com nozes

Preparação: Barre a forma com o caramelo. Ferva o leite com metade do açúcar. À parte misture os ovos com…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • Massa:
  • 200g de farinha
  • 100g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • Água morna
  • Recheio:
  • 200g de chouriço Fumado
  • 200g de bacon
  • 5 ovos
  • 2,5 dl de natas
  • 2,5 dl de leite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal, salsa e pimenta q.b.

Tarte de chouriço e bacon

Preparação: Para fazer a massa, misture a farinha com manteiga e o sal. Adicione a água morna necessária para obter…

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