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As receitas do Chef Zélinha

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Ingredientes
  • 250 g de manteiga
  • 200 g de açúcar
  • 6 ovos
  • 4 colheres de sopa de mel, usei Serra de Portel
  • 200 g de mirtilos
  • 1 colher de café de canela, usei Suldouro
  • 5 colheres de sopa de doce de fruta, usei de curgete
  • 1 cálice de aguardente
  • 1 cálice de vinho doce, usei moscatel
  • Sumo de meia lima
  • 250 g de farinha, usei Espiga
  • 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné

BOLO DE MIRTILOS

1- Bata a manteiga com metade do açúcar até obter um creme esbranquiçado e volumoso; 2- Junte as gemas, uma…

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Ingredientes
  • INGREDIENTES - MASSA
  • 500 g de farinha sem fermento, usei Espiga
  • 180 g de manteiga à temperatura ambiente, usei Vaqueiro
  • 120 g de água
  • 1/2 colher de chá de flor de sal, usei Tavira Sal
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • PARA O RECHEIO
  • 150 g de cerejas, sem caroço
  • 200 g de açúcar
  • 5 ovos
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha, usei Vahiné
  • açúcar em pó para polvilhar

TARTE DE CEREJAS

MASSA - BIMBY Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 Seg. / Vel. 6; Retire…

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Ingredientes
  • 150 g de miolo de amêndoa triturada (usei com casca)
  • 100 g de farinha, usei Espiga
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de doce de chila
  • 200 g de manteiga, usei Vaqueiro
  • 6 ovos
  • 2 colheres de chá de fermento em pó, usei Vahiné

BOLO DE AMÊNDOA E CHILA

Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado; Junte as gemas, o doce…

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Ingredientes
  • 1 lata de feijão Encarnado, usei Compal da Horta
  • 1 Alheira de Vitela, usei MinhoFumeiro
  • Folhas de Couve Lombarda, q.b.
  • 1 courgette
  • 2 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 30 g de azeite
  • Sal q.b., usei Tavira Sal

SOPA DE FEIJÃO COM ALHEIRA DE VITELA

Coloque no copo a cebola, os dentes de alho e programe 5 Seg/ Vel 5; Adicione o azeite e refogue…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de lulas médias
  • 200 g de presunto, usei Barriga Fumada - MinhoFumeiro
  • 3 gemas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 dl de polpa de tomate, usei Compal
  • 1 dl de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 ramo de salsa
  • Flor de sal q.b., usei Tavira Sal
  • Pimenta q.b., usei Suldouro

LULAS RECHEADAS

Comece por limpar as lulas, separe-lhe os tentáculos e as "asas", pique-os muito bem e coloque-os numa taça. Junte a…

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Ingredientes
  • BOLO DE CHOCOLATE
  • 300 g de açúcar
  • 250 g de margarina Vaqueiro
  • 5 ovos
  • 60 g de leite
  • 400 g de farinha de trigo, usei Espiga sem fermento
  • 2 colher de chá de fermento, usei Vahiné
  • 180 g de chocolate em pó, usei Ariba Escuro (54%) da Sodifer que pulverizei na Bimby
  • RECHEIO DE CHOCOLATE
  • 200 g de chocolate p/ culinária, usei Ariba Escuro (54%)
  • 120 g de natas vegetais, usei Bravo Crem, da Sodifer
  • DECORAÇÃO
  • Pasta Sodifer nas cores: branco, rosa, amarelo e verde
  • Fita de cetim cor de rosa
  • Corta-massas Deco Delícia da Tescoma

BOLO DE ANIVERSÁRIO sem segredos

BOLO Pulverize o chocolate para o bolo programando 15 Seg/ Vel 9 e reserve; Pulverize o açúcar para o bolo,…

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Ingredientes
  • 200 g de arroz
  • 1 litro de leite
  • 300 g de açúcar
  • 3 gemas de ovo
  • Casca de limão q.b.
  • 1 pau de canela
  • Canela em pó q.b.
  • Sal q.b.

ARROZ DOCE CREMOSO

Coza o arroz em água e sal q.b.. Quando este estiver cozido escorra-o e reserve. Leve o leite ao lume…

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Ingredientes
  • 250 g de cenoura
  • 250 g de leite meio gordo
  • 2 tiras de casca de lima
  • 1 pau de canela
  • 2 pacotes de natas
  • 1 gema
  • 150 g de açúcar
  • 1 colher sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de farinha maizena
  • 1 colher de chá de Flor de Sal - Necton

GELADO DE CENOURA, LIMA E CANELA

Coloque num tacho as cenouras descascadas e cortadas em rodelas; Junte o leite, as cascas de lima, o pau de…

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Ingredientes
  • MASSA
  • 300 g de farinha
  • 12 cl de leite morno
  • 100 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 30 g de manteiga derretida
  • 15 g de fermento fresco (padeiro)
  • Sal q.b.
  • RECHEIO
  • 30 g manteiga derretida
  • 30 g de açúcar mascavado
  • 50 g de passas de uva
  • Açúcar em pó para polvilhar, ou chocolate derretido

PÃO DOCE – KRINGEL DA ESTÓNIA

1- Coloque numa taça a farinha, abra uma covinha no meio, aí dissolva o fermento com o leite morno (tem…

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Ingredientes
  • 1000 g de leite
  • 50 g de leite em pó
  • Casca de um limão
  • 1 iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de açúcar

IOGURTE DE LIMÃO – BIMBY

1- No copo coloque o leite com as casca de limão e programe 10 Min/ 90º/ Vel . 2- Retire…

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Ingredientes
  • 1000 g de leite
  • 50 g de leite em pó
  • Casca de um limão
  • 1 iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de açúcar

IOGURTE DE LIMÃO

1- Ferva o leite com as cascas de limão. 2- Deixe arrefecer até à temperatura de 50º C, verifique com…

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Ingredientes
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 150 g de chouriço cortado às rodelas (eu utilizei chouriça caseira)
  • 25 g de azeite
  • 100 g polpa de tomate
  • 2 peitos de frango cortados em cubos pequenos (eu coloquei 4 peitos)
  • 600 g de feijão branco cozido, escorrido
  • 1 c. sopa de mel
  • 1 c. sopa de vinagre
  • 1 c. sopa de mostarda
  • Tabasco q.b.
  • Sal q.b.
  • 1 cerveja (média)

FEIJÃO NO FORNO COM CERVEJA E FRANGO

1. Pré-aqueça o forno a 180º C. 2. Coloque a cebola, o alho, uma rodela de chouriço, o azeite e…

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