Blog do Chocolate, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

As receitas do Chef Blog do Chocolate

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Ingredientes

225 gr. de manteiga
50 gr. de cacau em pó
125 gr. de bolachas digestivas picadas grosseiramente
200 gr. de marshmallows (cada um cortado em 4)
75 gr. de maltesers picados grosseiramente
200 gr. de chocolate de leite
200 gr. de chocolate negro
4 colheres de sopa de granulado

Fatias Rocky Road””

Derreter a manteiga em banho-maria juntamente com o cacau. Incorporar as bolachas digestivas, os marshmallows e os maltesers. Forrar uma…

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2 ovos
80 gr. de açúcar
100 gr. de farinha
80 gr. de chocolate em pó
100 gr. de margarina vegetal
30 ml de óleo vegetal
60 gr. de vinho tinto
50 gr, de nozes
1 colher de café de fermento
1 colher de café rasa de cardamomo em pó
açúcar em pó para enfeitar

Bolo de Chocolate com Vinho

Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte e enfarinhe uma forma. Bata os ovos e o açúcar até obter um…

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1 ovo
3 colheres generosas de Nutella
1 chávena de farinha
1 colher de café de gengibre em pó
nozes q.b.

Bolinhos de Nutella

Ligue o forno a 160º. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Junte o ovo com a Nutella numa tigela e…

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Ingredientes

BOLO:
1 chávena + 3/4 de açúcar
1 chávena + 3/4 de farinha
7 ovos
3 colheres de chá de fermento
3/4 de chávena de chocolate em pó
1/2 chávena de óleo
1/2 chávena de água quente
1 colher de chá de baunilha
COBERTURA:
1 + 1/2 chávena de açúcar em pó
1 colher de sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de água
1 embalagem de queijo creme
2 colheres de sopa de leite condensado

Bolo Chiffon” de Chocolate”

BOLO: Ligue o forno a 180º C. Bata as gemas com o açúcar até obter um preparado fofo e cremoso.…

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Ingredientes

4 decilitros de natas
2 colheres de sopa de açúcar
6 decilitros de leite
100 gr. de chocolate em tablete
Canela em pó

Moca Mix

Bata as natas em chantilly, adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre. Junte depois o leite, envolva e verta…

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Ingredientes

240g de manteiga com sal;
110g de açúcar branco;
165g de açúcar amarelo;
2 ovos;
2 colheres de chá de essência de baunilha;
350g de farinha de trigo;
meia colher de chá de sal fino;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
1 colher e meia de chá de fermento;
380g de pepitas de chocolate negro (ou chocolate negro partido em pedaços pequenos).

Bolachas com Pepitas de Chocolate Negro

Pré-aqueça o forno a 180º C. Juntar a manteiga com o açúcar e o açúcar amarelo e bater com a…

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Ingredientes

2 chávenas de Arroz
água suficiente para cozer o arroz
100 gr. de passas brancas (sultanas douradas)
100 gr. de passas pretas
100 gr. de castanha de caju moída (não usei)
400 gr. de chocolate branco picado
4 gemas de ovos
meia lata de leite condensado
200 ml de natas
rum q.b. (usei vinho do porto)
4 cravinhos (usei cravinho em pó q.b.)
canela em pó q.b.
noz moscada q.b.
canela em pau para decoração
hortelã para decoração

Arroz Doce com Chocolate Branco

Uma hora antes, colocar as passas a macerar num pouco do vinho do Porto por forma a ganharem gosto. Picar…

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BOLO:
3 ovos
100 gr. de açúcar
100 gr. de farinha
100 gr. manteiga amolecida
1 colher de chá de fermento
80 gr. de amêndoa moída
2 colheres de sopa de cacau em pó
margarina para untar
farinha para polvilhar
MOUSSE:
500 gr. de morangos
6 folhas de gelatina
200 gr. de queijo creme
150 gr. de açúcar

Bolo de Chocolate com Mousse de Morangos

BOLO: Ligue o forno a 18º C. Unte com margarina uma forma redonda e polvilhe-a com farinha. Deite os ovos…

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Ingredientes

BOLO:
250 de chocolate em barra para cozinha
3 ovos grandes
200g de açúcar amarelo
100 ml de óleo vegetal
1 colher de sopa de essência de baunilha
100 g de farinha com fermento
50 g de amêndoas sem pele raladas
250 g de beterraba
200 ml de kéfir com 48 h de fermentação (ou iogurte natural)
COBERTURA:
150 g de chocolate
100 g de açúcar em pó
100 ml de natas

Bolo de Chocolate e Beterraba

BOLO: Aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma forma redonda com papel vegetal e untar levemente o papel com margarina.…

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Ingredientes

BOLO:
100 gr. de manteiga amolecida
160 gr. de açúcar
3 ovos
2 iogurtes naturais (usei o equivalente em kéfir com 48 horas de fermentação)
200 gr. de farinha
1 colher de (sopa) de fermento em pó
100 gr. de chocolate
manteiga para untar
farinha para polvilhar
caixinhas de papel
COBERTURA:
200 gr. de manteiga sem sal
200 gr. de açúcar em pó
4 colheres de sopa de um xarope a gosto: menta, groselha, etc. (não usei)

Cupcakes Deliciosos de Chocolate

BOLO: Ligue o forno a 160º C Barre formas pequenas com manteiga e polvilhe com farinha (ou utilize as forminhas…

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Ingredientes

BASE:
180 gr. de bolachas digestivas
50 gr. de manteiga derretida
“CHEESECAKE”:
600 gr. de queijo creme
200 gr. de chocolate branco de boa qualidade
100 gr. de açúcar
4 ovos
“CURD” DE MORANGO (Opcional)
Ver receita em http://brisa-maritima.blogspot.pt/2013/03/coalhada-de-morango-strawberry-curd.html
“COULI” DE MORANGO:
250 gr. de morangos lavados, arranjados e cortados em bocados
80 gr. de açúcar
meia folha de gelatina
1 colher de sopa de sumo de limão
água

Cheesecake de Chocolate Branco com Curd” e…

Faça o cheesecake de véspera e decore-o pouco antes de o servir. BASE: Triturar as bolachas, misturar bem com a…

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Ingredientes

100 gr. de farinha
50 gr. de açúcar mascavado
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de cacau
meia colher de chá de bicabornato de sódio
meia colher de chá de canela
50 gr. de manteiga fria cortada em cubinhos
2 colheres de sopa de “Golden Syrup” (encontra-se no El Corte Inglês e no Jumbo) (se não encontrarem, poderão substituir por mel)
1/4 de colher de chá de malagueta pouco picante, picadinha (ou piri-piri)
100 gr. de chocolate preto partido em pedaços muito pequenos