Blog do Chocolate, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

As receitas do Chef Blog do Chocolate

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Ingredientes

70 gr. de chocolate branco
80 ml de leite
20 ml de natas
50 ml da infusão feita com o Chá Preto aromatizado com canela e maçã
1 colher de café rasa de gengibre em pó
10 ml de absinto
topping de chocolate preto para decorar
natas de pressão para decorar
chocolate em pó q.b.
cerejas em calda q.b.

Choco-Tea Cocktail

Faça uma infusão com o Chá Preto aromatizado com Canela e Maçã e deixe arrefecer um pouco. Leve a lume…

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Ingredientes

120 gr de chocolate para culinária
90 gr de açúcar mascavado
50 gr de açúcar em pó
120 gr. de manteiga amolecida
1 ovo
180 gr de farinha
1 c sopa de fermento em pó
1 colher de café de bicabornato de sódio
1 colher de chá de gengibre em pó
Raspa da casca de 1 laranja
amendoins q.b.

Cookies de Chocolate, Laranja e Gengibre

Ligue o forno a 200º C. Partir o chocolate aos bocadinhos pequenos e reserve-os. Numa tigela juntar os ingredientes pela…

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Ingredientes

RECHEIO:
350 gr. de morangos lavados e cortados em 4
2 maçãs reinetas grandes descascadas e fatiadas
100 gr. de chocolate branco partido em pedaços
100 gr. de chocolate de leite partido em pedaços
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher de chá de gengibre em pó
COBERTURA:
100 gr. de avelãs picadas grosseiramente
100 gr. de açúcar amarelo
150 gr. de farinha
100 gr. de manteiga gelada cortada em cubinhos

Crumble de Morangos, Chocolate e Maçã Reineta

RECHEIO: Arranjar os morangos, lavar e cortar em 4 partes cada (ou em 8 se forem grandes) e colocá-los numa…

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Ingredientes

BASE:
200 gr. de bolachas a seu gosto (de chocolate, maria, biscoitos, etc.)
125 gr. de manteiga sem sal
RECHEIO:
300 gr. de chocolate branco (usei da Pantagruel)
50 gr. de manteiga sem sal
300 ml. de natas
4 folhas de gelatina
doce de frutos silvestres da It Jugais

Tarte de Chocolate Branco com Doce de…

BASE: Derreta a manteiga. Triture as bolachas num liquidificador ou na Bimby e depois junte a manteiga e misture. Forre…

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BOLO:
235 ml de chá Rooibos com Frutos do Bosque
250 gramas de manteiga sem sal
50 gramas de cacau em pó
280 gramas de farinha
300 gramas de açúcar
1 colher e 1/2 de chá de bicarbonato de sódio
3/4 colher de chá de sal
2 ovos XL
180 ml de creme frâiche (utilizei natas com 35 % de gordura)
CALDA:
200 gr. de chocolate branco Lindt Excellence – A Touch of Vanilla
2 colheres de sopa de natas
2 colheres de sopa de manteiga

Bundt Cake de Chocolate e Chá Rooibos

BOLO: Ligue o forno a 175º C. Untar a forma do Bundt Cake (ou outra forma) com manteiga e polvilhar…

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MASSA:
200 gr. de lichias em calda
2 chávenas de farinha
1 colher e meia de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de bicabornato de sódio
3/4 de chávena de manteiga sem sal à tempreratura ambiente
3/4 de chávena de açúcar
2 ovos à temperatura ambiente
1 colher de chá de essência de baunilha
5 colheres de sopa da calda das lichias
COBERTURA:
200 gr. de manteiga
200 gr. de açúcar em pó
3 colheres de sopa de cacau em pó
PARA ENFEITAR:
lichias
framboesas

Cupcakes de Lichias

MASSA: Pré-aqueça o forno a 160º C. Prepare forminhas de papel e coloque-as dentro de outras de silicone ou anti-aderentes.…

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Ingredientes

BOLO:
6 colheres de sobremesa de chocolate em pó
3 ovos
100 gr. de açúcar
1,2 dl de óleo
160 gr. de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1,2 dl de água
CREME:
40 militros de kefir (ou leite)
3 colheres de sopa de açúcar
40 gr. de chocolate preto

Pirâmide de Chocolate

BOLO: Pré-aqueça o forno a 160 º C. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Bata os ovos…

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Ingredientes

MASSA:
250 gr. de bolacha tipo Maria
125 gr. de manteiga amolecida
2 colheres de sopa d açúcar
3 colheres de sopa de leite
RECHEIO:
125 gr. de chocolate de culinária
30 gr. de farinha
50 gr. de açúcar
80 gr. de manteiga
1 colher de chá de maizena
2 ovos inteiros
o conteúdo de 1 pacote de mousse instantânea
1 cálice de vinho do Porto (ou outro licor)
2,5 dl. de leite
COBERTURA:
300 ml de natas com 35 % de gordura bem frias (eu não tinha natas em casa com esse teor de gordura e, por isso, elas deslaçaram um pouco)
2 ou 3 colheres de sopa de açúcar