As receitas do Chef Indira na Cozinha

Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 500 ml de leite
  • 250 ml de creme de leite
  • sal
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
  • 6 ovos
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de palmito bem picado
  • 2 abobrinhas finas bem verdes
  • 1 cenoura

Pudim de palmito e queijo com abobrinha

Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite e uma pitada de sal. Misture, leve ao fogo e…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 300 g de pupunha fresca desfiada
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de alecrim picado
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • sal a gosto

Pupunha com alecrim

Lave a pupunha e deixe escorrer sobre uma peneira. Lave a pimenta, abra-a e retire as sementes e os filamentos…

( 2 votos )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 300 g de queijo parmesão em um só pedaço
  • 1 xícara de aceto (vinagre) balsâmico
  • ½ xícara de açúcar

Parmesão ao balsâmico

Com uma faca, lasque o parmesão, arrumando as lascas em uma travessa redonda. Coloque o aceto balsâmico e o açúcar…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 3 gemas cozidas
  • 50 g de anchovas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal

Pasta de anchova

Bata no liquidificador 3 gemas cozidas, 50 g de anchovas, 2 colheres (sopa) de suco de limão e 1 colher…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico (360g)
  • 10 dentes de alho com casca
  • 1/2 maço de cebolinha verde picada
  • 10 colheres (sopa) de tahine
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 2 colheres (sopa) de gergelim torrado
  • 1 xícara (chá) de coalhada seca (225g)
  • sal a gosto

Pasta de grão-de-bico

Lave o grão-de-bico sob a água corrente, escorra e coloque em uma panela de pressão. Junte 1,5 litro de água…

( 3 votos )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de milho verde em conserva
  • sal

Pasta de peito de frango

Em uma tigela, misture 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado, 1 cenoura média ralada, 1 xícara…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 4 fatias médias de pão de forma integral ou pão australiano
  • dentes de 2 cabeças de alho
  • 1/2 litro de leite
  • 1 xícara (chá) de purê de batata
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Patê de alho com batata

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Corte o pão com um cortador de 4 cm de diâmetro e leve…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 1 cebola média
  • sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimentão verde em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 4 berinjelas médias
  • 1 pimentão vermelho em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de orégano

Patê de berinjela

Descasque as berinjelas e corte-as em tiras finas. Coloque em uma travessa refratária a berinjela, o pimentão, a cebola, o…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 maço de espinafre limpo e lavado
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de atum
  • 1 dente de alho

Patê de espinafre

Unte uma fôrma refratária com manteiga e coloque o espinafre, a cebola e o alho. Tampe-a e leve ao microondas…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 1 cebola média picada
  • sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 500 g de filé de merluza sem pele e sem espinhas
  • 200 g de requeijão

Patê de peixe

Corte o peixe em pedaços e coloque-os em uma fôrma refratária alta, junto com a cebola e o purê de…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 4 batatas médias
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 maço médio de espinafre
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Pavê de batata com creme de espinafre

Lave as batatas e leve ao fogo numa panela com 1 litro de água e 2 colheres (chá) de sal.…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 2 pimentões vermelhos graúdos
  • 2 pimentões amarelos graúdos
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 1 folha de louro
  • 1/4 colher de chá de orégano

Peperonata (antepasto de pimentões)

Lavar e secar os pimentões, unta-los com um pouco de azeite e colocar no forno até que as peles estejam…

( 1 voto )
x

Registrar

Palavra passe perdida