As receitas do Chef Irene Lopes

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Ingredientes
  • 300 g de açucar
  • 1,5 dl de água
  • 100 g de manteiga
  • 75 g de farinha
  • 25 g de farinha maizena
  • 150 g de cenoura raspada
  • 6 ovos

Queijadas de Cenoura

Unte as formas com manteiga e polvilhe com açucar. Reserve. Ligue o forno a 200ºC. Misture o açucar à água…

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Ingredientes
  • 1 Melão
  • 1 embalagem pequena de salada variada
  • 16 fatias de presunto
  • 2 colheres (de sopa) de miolo de pinhão
  • 1 colher (de sopa) de milho cozido

Salada de Melão com Presunto

Lave e corte o melão ao meio, em forma de estrela. Retire-lhe um pouco de polpa e corte-a em pedaços,…

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Ingredientes
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de coentros
  • 700 g de mistura de marisco congelada
  • 3 colheres (de sopa) de polpa de tomate
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 dl de vinho branco
  • 300 g de arroz carolino
  • sal, pimenta e coentros q.b

Arroz de Marisco com coentros frescos

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os e refogue-os no azeite, juntamente com o louro. Adicione-lhes o raminho…

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Ingredientes
  • 4 gemas
  • 50 g de açucar
  • 250 g de queijo mascarpone
  • 2 dl de natas
  • 200 g de palitos de champagne
  • 1 dl de café forte
  • Chocolate em pó q.b

Mousse de Queijo

Bata as gemas com o açucar até esbranquiçar. Adicione-lhes o queijo mascarpone, batendo sempre até obter um creme. À parte,…

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Ingredientes
  • 250 g de açucar
  • 1 colher (de sopa) de maisena
  • 5 ovos
  • 2 colheres (de sopa) de mel
  • 1 colher (de chá) de canela em pó
  • caramelo liquido, mel e paus de canela q.b

Pudinzinhos de Mel

Ligue o forno a 190ºC. Misture o açucar com a maisena e dilua-os com um decilitro de água. Adicione-lhes os…

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Ingredientes
  • 100 g de banha
  • 1 Kg de batatas
  • 1 colher (de chá) de colorau
  • 4 bifes (posta barrosã)
  • 6 dentes de alho
  • 1 colher (de sopa) de salsa picada
  • 1 dl de vinho branco
  • Sal e pimenta q.b

Vitela no Forno com Alho

Ligue o forno a 200ºC e unte um tabuleiro com banha. De seguida, lave e corte as batatas em rodelas…

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Ingredientes
  • 300 g de massa folhada
  • 250 g de açucar
  • 1 pau de canela
  • 1 colher (de sopa) bem cheia, de farinha
  • 1 colher (de sopa) de maisena
  • 2.5dl de leite
  • 5 gemas
  • 1 ovo

Tarte Bom Bocado

Unte uma tarteira de fundo amovível, com manteiga e ligue o forno a 200ºC. De seguida, estenda a massa sobre…

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Ingredientes
  • 150 g de cenouras
  • 10 ovos
  • 250 g de açucar
  • Mel q.b

Torta de Cenoura com mel

Comece por ligar o forno a 180ºC e unte um tabuleiro com manteiga; forre-o com papel vegetal, que também deve…

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Ingredientes
  • 1 pacote esparguete (500G)
  • Cogumelos frescos ou congelados q.b
  • caril q.b
  • 2/3 dentes de alho
  • 2 pacotes de natas
  • azeite q.b

Esparguete com cogumelos e caril

Coza o esparguete em água fervente e sal. Noutra panela deite o azeite e junte os cogumelos. Deixe amolecer e…

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Ingredientes
  • 2 pacotes de natas
  • 2 latas de leite condensado
  • 10 folhas de gelatina incolor
  • Bolachas tipo Maria q.b

Farelos

Comece a bater as natas, quando estas estiverem quase crescidas acrescentar o leite condensado até ficar tudo muito bem misturado.…

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Ingredientes
  • 600 gr. de amêijoas
  • 600 gr. de berbigão
  • 750 gr. de camarão
  • 600 gr. de pão de véspera, duro
  • 4 dentes de alho
  • 0,5 dl. de azeite
  • 1 ramo de coentros
  • 4 ovos
  • Sal, pimenta e piripiri q.b.

Açorda de Marisco (receita caseira)

Separadamente, ponha de molho as amêijoas e o berbigão para que larguem a areia que contenham. Coza os camarões em…

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Ingredientes
  • 12 camarões tigre
  • Azeite
  • Limão
  • Sal
  • Pimenta
  • Molho:
  • 3 alhos
  • 4 tomates maduros
  • 1 malagueta
  • 1 colher de chá de caril
  • 1 col. de café de gengibre fresco e picado
  • 5 col. de sopa de azeite

Camarões grelhados com molho picante

Abrir os camarões e limpá-los. Temperar com limão, sal e pimenta. Passada uma hora coloque-os sobre uma chapa quente e…

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