As receitas do Chef Jaciára

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Ingredientes
  • 300 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga
  • 200 g de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de melado
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de erva-doce
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Broas de mel

Misturar à farinha todos os ingredientes, amassando bem. Formar broinhas e levar ao forno quente por 20 minutos.

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Ingredientes
  • 10 fatias de blanquet de peru em tiras grossas
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha, orégano e manjericão picados
  • 5 tomates secos médios
  • 200g de massa folhada
  • sal a gosto

Strudel folhado de peito de peru e…

Ligue o forno à temperatura média. Numa frigideira, refogue a cebola no azeite de oliva por 3 minutos, ou até…

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Ingredientes
  • 25 g de sal
  • 500 ml de leite morno
  • 200 g de açúcar
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 100 g de gordura vegetal
  • 2 gemas de ovo batidas
  • 200 g de fermento biológico
  • 4 ovos

Bisnaga doce

Dissolva o fermento no leite, junte os ovos, o sal, o açúcar e a gordura vegetal. Misture bem, acrescente a…

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Ingredientes
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 18 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado

Waffle light

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento. Reserve. À parte, em uma tigela, bata…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga picada (100 g)
  • Recheio:
  • 3 berinjelas médias
  • 2 maçãs verdes médias
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de shiitake em lâminas
  • 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  • sal a gosto

Strudel de berinjela

Para a massa, peneire em uma tigela a farinha de trigo, o fermento e o sal. Junte a manteiga e…

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Ingredientes
  • 500 g de pão integral sem casca em fatias
  • 400 g de molho de tomate
  • 8 filés de anchova em conserva
  • 8 mussarelas de búfula
  • 1 colher (sopa) de orégano desidratado
  • 4-5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Pizza integral

Forre uma assadeira retangular com papel-manteiga e distribua por cima as fatias de pão, bem próximas uma das outras. Distribua…

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Ingredientes
  • 3 colheres (sopa) páprica doce
  • 1 colher (chá) alho em pó
  • 1 colher (sopa) de cebola em pó
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher (sopa) de sal

Tempero picante para grelhados

Coloque todos os ingredientes no copo de um liquidificador. Bata até obter um pó fino. Guarde em vidros. Utilize este…

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Ingredientes
  • 16 fatias de pão de fôrma
  • 300 g de presunto
  • 300 g de mussarela
  • 50 g de tomates secos
  • 100 g de parmesão ralado
  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 xícaras de creme de leite
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • noz-moscada

Lasanha de pão

Coloque as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno para dourarem. Retire e reserve. Bata a manteiga…

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Ingredientes
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 tablete de fermento biológico esfarelado
  • 5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 e 1/2 tablete (gelado, 300 g) e 5 colheres (sopa - derretidas) de manteiga

Croissant

Peneire em uma superfície plana 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo e o sal. Abra uma cavidade no…

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Ingredientes
  • 15 g de fermento biológico
  • 1/3 xícara de leite morno
  • 3 e ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 7 ovos
  • ½ xícara de manteiga derretida
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1/4 colher (chá) de anis em pó
  • 1/2 xícara de uvas passas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara de frutas cristalizadas
  • 1 ovo batido
  • açúcar cristal
  • pitada de sal

Rosca doce

Coloque o fermento em uma tigela e desmanche com 4 colheres de leite morno. Deixe descansar por 5 minutos. Adicione…

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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga em cubos pequenos
  • 2 gemas
  • 300 g de tofu
  • 4 colheres (sopa) de bebida à base de soja (leite de soja)
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha-verde e manjerona)
  • 100 g de nozes picadas
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Quiche de tofu com nozes e ervas

Preaqueça o forno à temperatura média (180 c). Misture numa tigela as farinhas de trigo e trigo integral, 1 pitada…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • um pouco de leite
  • sal
  • Recheio:
  • 250g de ricota
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • casca ralada de 1 limão
  • 150g de amêndoas picadas
  • 2 ovos
  • 50g de biscoito maria
  • 250g de morangos pequenos
  • 3-4 colheres (sopa) de manteiga
  • açúcar de confeiteiro para decorar

Strudel com morangos, ricota e amêndoas

Massa: Peneire a farinha de trigo numa superfície lisa, abra uma cavidade e coloque no centro o ovo, o açúcar,…

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