As receitas do Chef jcmac

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Ingredientes
  • 1 base redonda de massa quebrada
  • 300 gr de cogumelos Paris
  • 400 gr de queijo fresco magro
  • 1 iogurte natural
  • 1 cebola média picada
  • 2 ovos
  • 30 gr de farinha
  • azeite
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • sal e pimenta qb

Tarte de cogumelos

Aquecer o forno a 200º. Lavar, enxaguar e picar os cogumelos. Alourar a cebola picada no azeite, juntar os cogumelos…

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Ingredientes
  • 2 lombos de bacalhau
  • 250 gr de alho francês às rodelas
  • 200 gr de cenoura ralada
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho de salsa
  • 30 gr de farinha de trigo
  • 1 dl de leite
  • azeite
  • limão
  • pimenta qb
  • noz moscada qb
  • molho bechamel
  • canelonnes de massa pré-cozida
  • queijo mozzarella ralado

Canelonnes de bacalhau com legumes

Fazer um refogado com o azeite, a cebola, os alhos e a salsa tudo bem picadinho. Quando a cebola estiver…

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Ingredientes
  • 4 postas de pescada
  • 1 cebola
  • 1 barra de tempero da horta Knorr alho, pimentão e louro
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 1 pimento verde
  • azeite
  • sal e pimenta qb

Pescada no forno

Ligar o forno a 180º. Descascar a cebola e cortá-la em meias luas. Cortar o pimento ao meio, retirar-lhe as…

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Ingredientes
  • 1 base redonda de massa quebrada
  • 250 gr de fiambre
  • 250 gr de queijo flamengo fatiado
  • 1 pacote de natas
  • 4 ovos
  • leite
  • ervas aromáticas

Tarte de queijo e fiambre

Retirar a base de massa quebrada com 15 minutos de antecedência do frigorífico e deixar descansá-la durante esse período de…

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Ingredientes
  • 500 gr de cubos de tamboril
  • 250 gr de miolo de camarão
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate
  • 200 ml de leite de côco
  • azeite
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • sal qb

Caril de tamboril e camarão

Fazer um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados, e deixar a cebola alourar um pouco. Adicionar…

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Ingredientes
  • 250 gr de queijo feta
  • 180 gr de queijo gruyère ralado
  • 2 ovos batidos
  • pimenta branca qb
  • 15 folhas de massa filo
  • 125 ml de azeite
  • 125 gr de margarina derretida

Tiropitakia – Triângulos de queijo (Grécia)

Colocar o queijo feta numa taça e esmagá-lo com um garfo. Adicionar o queijo gruyère ralado, os ovos batidos e…

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Ingredientes
  • +/- 400 gr de farinha de trigo peneirada
  • 60 gr de margarina derretida
  • 1 ovo
  • 1,5 dl de leite
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • sal qb
  • salsinhas cocktail
  • linguiça

Pãezinhos com salsicha e linguiça

Deitar a farinha sobre a superfície de trabalho, abrir uma cavidade no centro e deitar aí a margarina derretida, o…

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Ingredientes
  • 1,200 kg de costelinhas
  • 1 salpicão
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 cubo Knorr de carne
  • azeite
  • água
  • arroz

Arroz de costelinhas

Na panela de pressão fazer um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados. Assim que a cebola…

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Ingredientes
  • - para um pão de 750 gr
  • 350 ml de água à temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de açucar amarelo
  • 1 colher de café de sal fino
  • 400 gr de farinha de trigo T65
  • 100 gr de farinha de alfarroba
  • 1 1/2 colher de café de fermento em pó
  • 6 colheres de sopa de sementes de linhaça douradas

Pão de alfarroba – mfp

Colocar na cuba os ingredientes pela ordem indicada e escolher o programa adequado. As sementes de linhaça adicionar só na…

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Ingredientes
  • 250 gr de delícias do mar
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha maizena
  • 4 gemas de ovo
  • sal e pimenta qb
  • 2 embalagens de massa folhada (redondas)
  • 1 ovo

Vol-Au-Vent de delícias do mar

Cortar as delícias do mar às rodelas. Numa caçarola adiconar o leite, a farinha maizena e os ovos. Mexer muito…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de espetadas de pota e camarão da Pescanova
  • 4 dentes de alho picado
  • ½ colher de café de piripiri moído
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • três colheres de sopa de vinho branco
  • pimenta branca em grão, cominhos e sal q.b.

Espetadas de pota e camarão no forno

Descongelar as espetadas. Juntar todos os ingredientes e deixe repousar durante 30 minutos. Pré-aquecer o forno a 180º. Colocar as…

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Ingredientes
  • peito de frango
  • 3 medidas de azeite
  • 1 medida de sumo de limão
  • sal e pimenta qb
  • arroz
  • cogumelos frescos
  • cebola
  • alho
  • salsa
  • água
  • sal qb

Peito de frango grelhado com arroz de…

Com 1 hora, no mínimo meia hora, de antecedência marinar o peito de frango com o azeite, o sumo de…

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