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As receitas do Chef Jú1984

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 1 farinheira
  • 2 alheiras
  • Batatas q.b.
  • Sal, leite e noz moscada q.b.
  • 1 ovo batido
  • Azeitonas q.b.

Empadão de Farinheira e Alheira

1.Lave e descasque as batatas. Corte-as em cubos grossos e coloque-os num tacho com água temperada com sal. 2.Coloque, também,…

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Ingredientes
  • 1 frango
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de piri piri
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 colher de chá de caril
  • 1 colher de chá de gengibre
  • 1 dl de óleo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de tomate concentrado
  • 1 knorr de galinha
  • Batatas q.b.
  • Sal. q.b.

Frango à Paquistanesa

1.Ligue o forno a 250ºC. 2.Corte o frango aos pedaços e tempere com sal grosso. Lave, descasque e corte algumas…

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  • Ingredientes:
  • Bifanas de porco
  • 1 colher de chá mostarda
  • 1 colher de chá de pimentão-doce
  • 3 dentes de alho
  • 2dl de vinho de mesa branco
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de banha de porco
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Sal q.b.
  • Pimenta branca moída q.b.

Bifanas

1.Tempere as bifanas com sal, pimenta e com a folha de louro cortada em pedacinhos. Deixe repousar durante 10 minutos.…

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Ingredientes
  • Febras de perú
  • Sal, pimenta e molho de soja q.b.
  • Massa fusilli tricolor
  • 1 cebola
  • Azeite q.b.

Perú Tricolor

1.Corte as febras em cubos. Tempere com sal, pimenta e molho de soja. 2.Coza a massa em água temperada com…

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Ingredientes
  • 1 cebola média picada
  • 0.5 chouriço de carne
  • 600g de carne
  • 100gr de toucinho entremeado
  • 2 dentes de alho picado
  • 300g de grão de bico já cozido
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • vinho branco q.b.
  • 1 folha de louro
  • folhas de couve lombarda q.b.
  • 250g de massa
  • azeite, sal e pimenta e/ou piripiri q.b.
  • caldo de carne
  • 1 cenoura

Rancho

1.Corte a carne aos cubos e tempere com sal. 2.Faça um refogado com a cebola, os alhos picados, o azeite,…

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Ingredientes
  • 4 bifinhos grandes
  • Queijo q.b.
  • Chourição q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • 3 dentes de alho
  • Sumo de 1 limão
  • Azeite q.b.
  • Molho à escolha (ketchup, agridoce, mostarda, etc)

Bifinhos Recheados

1.Tempere os bifes com os alhos picados, o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe tomar gosto por algum tempo.…

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Ingredientes
  • +/- 1.200g de coxa de peru
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 0.5 xávena de polpa de tomate
  • 1 xávena de caldo de galinha
  • 0.5 xávena de vinho branco
  • 400g de esparguete
  • Um pouco de maisena
  • Azeite e água q.b.

Perú Napolitano

1.Retire os ossos à coxa do peru e corte-os aos cubos pequenos e tempere com sal e pimenta. 2.Refogue a…

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Ingredientes
  • 4 bifes de peru
  • 2 limões
  • Sal e pimenta q.b.
  • 2 ovos
  • Farinha e pão ralado aromático q.b.
  • 1 colher de banha + um fio de azeite/óleo

Bifinhos de Perú Panados

1.Tempere os bifes de peru com sal, pimenta e o sumo de dois limões. 2.Deixe tomar gosto por 30 minutos.…

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Ingredientes
  • 750g de carne de porco
  • Ameijoas q.b.
  • Pickles q.b.
  • 1 colher de massa de pimentão
  • Colorau, sal e pimenta q.b.
  • 3 dentes de alho
  • 4 batatas
  • 1 colher de sopa de banha de porco ou azeite
  • 1 copo de vinho branco

Carne de Porco à Alentejana

1.Ponha as ameijoas em água morna, e vá mudando a água sempre que ficar fria, faça isto até abrirem para…

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Ingredientes
  • 1 coelho
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 3 tomates maduros
  • 250g de arroz
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 5,5dl de água quente
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1/3 de pimento amarelo (ou vermelho)
  • 1/3 de pimento laranja (ou verde)
  • Salsa picada q.b.
  • Azeite q.b.

Paelha de Coelho

1.Corte o coelho em pedaços muito pequenos e tempere com sal e pimenta. 2.Pique a cebola e os alhos e…

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Ingredientes
  • Ingredientes
  • 800 g de carne picada
  • 2 ovos crus
  • 1 cebola finamente picada
  • 4 ovos cozidos
  • Óleo q.b
  • Sal e pimenta q.b.
  • Salsa picada q.b.
  • Colorau q.b
  • 1 knorr de carne

Rolo de Carne com Ovos

1. Se não tiver ovos cozidos, ponha-os a cozer. 2. Envolva a carne picada com os ovos crus. Barre uma…

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