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As receitas do Chef Jú1984

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Ingredientes
  • Massa:
  • 15 g de fermento de padeiro fresco
  • 2 dl de água morna
  • 300 g a 500 g de farinha
  • 1 colher de café de sal
  • Recheio:
  • 1 caixa de bacon aos pedaços
  • Polpa de tomate q.b.
  • 2 fatias grossas de queijo
  • 2 fatias grossas de fiambre
  • 1 tira de pimento vermelho
  • 1 late de cogumelos laminados
  • Queijo ralado q.b.

Pizza da Jú

1. Dissolva o fermento nos 2 dl de água morna. 2. À parte misture 300g de farinha com o sal.…

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Ingredientes
  • 2 baguetes de pão
  • 4 ovos
  • 2 queijos frescos
  • 4 folhas de alface
  • 0.5 maçã
  • Sal q.b.
  • 1 noz de manteiga

Sandes de Ovos Mexidos

1. Coloque as baguetes no forno por 10 minutos... ou até dourar. 2. Numa frigideira derreta uma nozinha de manteiga…

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Ingredientes
  • 300 g de ervilhas
  • 1 cenoura
  • 1 cebola pequena
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Batatas
  • Croutons q.b.

Creme de Ervilhas

1. Comece por picar a cebola e refogá-la no azeite. 2. Lave, descasque e corte, aos cubos, as batatas e…

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Ingredientes
  • 1/2 broa
  • 1 embalagem de bacalhau desfiado
  • 3 ovos
  • 10 batatinhas
  • Azeite (bastante)
  • 8 dentes de alho
  • Sal q.b.

Salada de Bacalhau e Broa

1. Lave as batatinhas e coloque-as no forno com bastante sal (se preferir também pode coze-las com a pele). 2.…

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Ingredientes
  • 8 ovos
  • 2 chávenas de açúcar
  • 0.5 chávena de óleo
  • 2 chávenas de farinha
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó bem cheias
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de sopa de whisky
  • 1 colher de sopa de licor de café
  • 1 saqueta de cappuccino em pó

Bolo Chiffon

1. Ligue o forno a 180ºC. 2. Bata as gemas com o açúcar. Junte o óleo e bata bem (até…

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Ingredientes
  • 500 g de batatas
  • 400 g de brócolos
  • 4 dl de caldo de carne
  • 3 dentes de alho
  • 1,5 dl de azeite

Puré de Batata e Bróculos

1.Descasque as batatas e coza-as no calda da carne, por cerca de 25 minutos. 2.Separe os brócolos em raminhos, lave-os…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de bacalhau demolhado e desfiado
  • 1 frasco de feijão frade cozido
  • 3 ovos cozidos
  • 3 batatas
  • 1 cebola
  • Azeite e sal q.b.

Salada de Bacalhau e Feijão Frade

1.Descasque as batatas e corte-as em cubos. Leve-as a cozer, juntamente com os ovos (15 minutos) em água temperada com…

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Ingredientes
  • 500 g de camarões
  • 1 limão (sumo)
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 800 g mistura de marisco
  • 2 tomates maduros
  • 0.5 pimento verde
  • 0.5 pimento vermelho
  • 300 g de arroz
  • 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
  • 1 raminho de coentros
  • Sal e pimenta q.b.

Paella de Marisco

1.Coza os camarões num tacho com água temperada com sal, pimenta e sumo de limão durante 10 minutos. Retire e…

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Ingredientes
  • 0.5 galo caseiro
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Azeite q.b.
  • 1 knorr de galinha
  • 1 cenoura pequena
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 3 dl de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de chá coentro & alho
  • Pimenta, sal e piripiri q.b.
  • 1 chávena de arroz
  • 0.5 chávena de ervilhas

Galo Guisado

1.Na panela de pressão, coloque a cebola e os alhos picados a refogar no azeite. Junte o louro e o…

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Ingredientes
  • 10 folhas de gelatina
  • 1 lata grande de polpa de manga
  • 1 iogurte natural
  • 100 g de açúcar
  • 4 dl de natas
  • Bolachas q.b.
  • 1 chávena de leite

Semifrio de Manga

1.Demolhe as folhas de gelatina em água fria. 2.Coloque a polpa de manga numa tigela e junte-lhe o açúcar e…

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Ingredientes
  • Creme:
  • 1 pacote de bolachas Maria douradas (30 bolachas)
  • Café q.b.
  • 250g de margarina
  • 0.5 pacote der natas
  • 200 g de açúcar em pó
  • 6 folhas de gelatina
  • 1 saqueta de cappuccino
  • Recheio:
  • Bolachas Maria douradas q.b.
  • Café q.b.

Bolo de Bolacha & Café

1.Comece por bater a manteiga com o açúcar e o cappuccino. 2.Demolhe as bolachas no café quente de forma a…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • Xarope de Café:
  • 1 colher de sopa de café em pó
  • 0,5 colher de sopa de açúcar
  • 125ml de água a ferver
  • 1 colher de sopa de licor de café
  • Recheio:
  • 250 g de queijo mascarpone
  • 1,5 colheres de chá de extracto de baunilha
  • 3 colheres de sopa de açúcar em pó
  • 2 colheres de sopa de licor de café
  • 250 ml de natas
  • Palitos de champanhe q.b.
  • Chocolate preto q.b.

Charlotte de Tiramisu

1.Misture o café em pó com o açúcar e dissolva ambos na água a ferver. Deixe arrefecer. Adicione, depois, o…

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